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西雙版納州特產介紹

勐海茶地理標志產品
  勐海普洱茶是云南省西雙版納州勐?h的特產。普洱茶茗重天下,勐海茶香飄萬里。勐海,無愧于“普洱茶圣地”的美譽,得天獨厚的自然環境孕育了勐海茶優質的原料;源遠流長的種茶、制茶、貿茶歷史,積淀出茶深厚的文化底蘊;傳承與創新中的神奇絕妙工藝,凝聚出品質獨特、琳瑯滿目、陳韻誘人的普洱茶。勐海,保存完整的古茶樹資源4.6萬多畝 ,1700多年的巴達賀松野生型茶樹王800多年的南糯山栽培型茶樹王已經在百姓心中成為了神樹。是一座座古茶山,一棵棵古老的茶樹,一片片醇香的普洱茶,把勐海的神韻傳到世界各地。 勐海是茶樹良種的種質基因庫。云南省唯一的茶葉科學研究所就座落于勐?h內。遍植于各生態系統中的茶樹,通過自然雜……[詳細]
西雙版納小耳豬地理標志產品
  勐臘小耳豬是云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣的特產。其體軀短小,耳豎立或向外橫伸,背腰寬廣,全身豐滿,皮薄、毛稀,被毛以純黑為主,其次為“六白”和黑白花,還有少量棕色的,0多為5對。勐臘小耳豬按體型可分為大、中、小三種類型:大型豬體型較大,面平直,額寬,耳稍大,多向兩側平伸或直立,頸部短、厚,背腰平直,腹大而不下垂。四肢較粗壯,毛色以全黑為主,間在額心、尾尖或四肢系部以下有白毛;小型豬體型短小,有“冬瓜身,騾子0,麂子蹄”之稱,頭小,額平無皺紋,耳小直立而靈活,耳寬大于耳長,嘴筒稍長,頸短肥厚,下有肉垂,背腰多平直,臀部豐圓,大腿肌肉豐滿,四肢短細、直立,蹄小堅實;中型豬體型外貌介于大、小型豬之……[詳細]
  滇南小耳豬產于云南省勐臘、瑞麗、盈江等地。其體軀短小,耳豎立或向外橫伸,背腰寬廣,全身豐滿,皮薄、毛稀,被毛以純黑為主,其次為“六白”和黑白花,還有少量棕色的,0多為5對!〉崮闲《i產區地形復雜,山岳、丘陵、河谷、盆地相間分布,河流多,水源豐富。大部分地區海拔800~1300米,屬南亞熱帶濕潤氣候類型,年平均氣溫17.7~20.2℃,年降水量1200~2200毫米;部分地區海拔在400~700米以下,屬北亞熱帶氣候類型,年平均氣溫21.5~2l.8℃,降水量1200~1800毫米。一般年份無霜,干濕季節分明,氣候垂直變化顯著,氣溫的季節變化不明顯,四季如春,農作物一年二至三熟,壩區以水稻為主……[詳細]
  香竹烤飯,是西雙版納傣族的名品,以清香濃郁,軟糯潔白,形美劃一,而獨具一格。西雙版納傣族囪治州,是滇南糧倉。主體民族為傣族,傣族屬古代百越集團,他們臨水而居,云南種植稻谷的先進民族。自古以來,他們與稻米結下了不解之緣,主食大米,向來講究。米碾出后,必須過篩,整粒的人吃,破碎的喂牲畜。香竹飯的烹制,反映了他們的聰明才智,又適應了他們向富裕型轉變的口感要求。 原料: 主料:糯米(或紫米)1千克。 配料:花生米200克。制法: (1)選用嫩香竹3節,一頭留節當底,一頭鋸去竹節為人口;ㄉ合銚v碎。糯米淘洗干凈,與花生拌勻,裝入竹筒,注入清水浸泡4~5小時,筒口用芭蕉葉塞緊。(2)把竹筒斜放栗炭火上(……[詳細]
  門巴木碗都是圓曲線組合結構,以橘紅色為主調,明亮、華麗、造型豐富,大型木碗,呈罐形,有蓋,底座厚約1.5厘米,直徑約13厘米,罐腹圓凸,口徑有圓槽,口沿外卷,體積大但很輕巧;中型木碗碗底圓平,碗壁外展,口徑約10—12厘米,是常用的一種;小型木碗底座收分,口沿外卷,口徑約5—6厘米,小巧玲瓏。 門巴族生活的地方,有十分豐富的竹木資源,他們特別擅長竹蔑藤條的編織工藝。竹方盒、竹斗笠、藤背簍、竹筐等制品堅固耐用,工藝精美。特別是他們制作的傳統手工藝品——木碗,別具一格,奪目生輝,在西藏乃至國外享有盛譽。關于木碗的來歷,有一個有趣的傳說:很早以前, 藏區的人都使用泥碗,有一天,一位門巴木匠去森林伐木……[詳細]
  菠蘿飯原料:香米飯(蒸熟)250克,鮮菠蘿1個,雞蛋1個,熟腰果仁少許,青紅菜椒各1/2個,洋蔥半個,鮮蝦仁100克。調味料:蠔油,油、鹽、雞精。做法:一、將新鮮菠蘿切半,用小刀將其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入鹽水,保留1/2個菠蘿殼做容器。二、青紅椒、切1CM大小的丁。三、鍋中熱油,待六成熱時,磕入雞蛋,抄成雞蛋碎,盛出備用;蝦仁過開水湯熟。四、鍋內留底油,待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后,加入香米飯,炒勻。五、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁,放入鹽、蠔油、雞精調味。六、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中,撒上熟腰果仁即可。推薦理由:營養全面,富含維生素及蛋白質,有助于提高記憶力;形式可愛,色……[詳細]
  西雙版納傣族善于腌漬酸肉,所腌酸肉,以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。酸牛筋,以牛筋(主要為蹄筋)為原料腌制。加工時,將牛筋上的油、肉、粘膜等雜質剔去,取純牛筋切條,煮至可以嚼食程度,撈出用冷水淘洗、濾干、晾冷。拌以適量食鹽、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末,裝入瓦壇密封腌漬,使牛筋形成純正酸味時食用。這道菜,筋白而凈,清清爽爽,味微酸,香辣適口,是當地傣味餐館一道獨具風格的主菜。酸腌牛頭腳,一般以一個牛頭、4只牛腳為主要原料。先用沸水燒燙牛頭、牛腳,刮盡牛毛(有不盡之毛,應用火燎燒后刮除),剔去頭骨、腳骨,僅取皮肉用淘米水浸泡,認真搓揉清洗,再用清水漂洗,煮熟晾干,皮肉切片、牛筋切條,加食鹽、姜末、蒜末、……[詳細]
  稻收后的秋夜里,手持電筒或火把到田間去,螞蚱們靜靜爬在稻茬或草禾上睡大覺,是捕捉螞蚱的好時光。    螞蚱是害蟲,專吃嫩綠的稻葉,稻收時節,已吃得肥壯,螞蚱捉回后,倒入沸水中,煮沸三至五分鐘,撈在筲箕里晾干。用手揉去螞蚱的雙翅和腳。撒入適量的鹽、辣子面、花椒粉、炒黃豆粉、數滴酒,輕輕揉均勻,腌入罐中,兩三周后就成了清香潤口的哈尼螞蚱酸菜。奶漿菌酸菜     幾陣秋雨后,黃紅色的奶漿菌出得很勤。腌制奶漿菌酸菜,最好以當天生長當天采撿,菌蓋尚未全部展開的為佳。     擰去帶泥的菌腳,充分用清水浸泡,涮洗干凈。把水燒沸后,倒入奶漿菌,煮熟,撈在筲箕中,晾至捏不出水為止。撒入適量的鹽、辣子、花椒、炒……[詳細]
  馬鹿肉剁生用新鮮馬鹿肉,先切成片,后剁細,與切細的蔥、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、鹽等作料拌攏、攪勻。再放入少量的檸檬水,調勻。然后將生豬皮刮洗干凈,放在火炭上烤,待肉皮變成乳白色,帶點透明度,即取出切成薄片和馬鹿肉拌合,即可食用。用剁的方法烹飪菜肴的有豬肉剁生、牛肉剁生、魚肉剁生、黃鱔剁生、青蛙肉剁生……凡是肉食都可以做剁生,其制作方法和馬鹿肉剁生一樣,作料也大致相同,因動物不同,其味道也各異。剁生是傣家人的下酒名菜,香甜清脆,酸辣可口。 剁生,是彝、傣、白、布朗等少數民族保留至今的古代生食的遺俗露正宗的剁生,是將各種肉食剁碎,加上調料生吃。據說剁生的最初原料是麂肉,后來逐漸發展為牛肉……[詳細]
  青山綠水四季如春,坐擁綺麗俊景欣賞旖旎風光。。。去一座江南小城買一塊地蓋一所二層小樓,院子里種上奇花異草。每日與三五好友品茶望月吟詩作畫,別有一番滋味。。! Α耙孜湔讲琛敝,被不少人誤解為“優質茶名牌”,所以多處外地茶廠所收購生產的異地茶包裝上也標注“易武正山”字樣。其實,“易武正山茶”只是劃定茶原料的來源范圍,不是以來自所劃定范圍的原料制作的成品茶。筆者認為,標注該字樣者,不只是個“冒牌”問題,而且是個以假亂真或以次充好的欺詐問題!  罢讲琛币辉~,原出自“古六大茶山”中勐臘縣象明鄉倚邦山內曼松山一至三號茶園的“正山貢茶”,簡稱“曼松正貢”。明代“方物”中的“茶貢”和清初的“貢茶”……[詳細]
  云南的西雙版納是一個遙遠而又美麗的地方,在這里生存的傣族人世世代代與竹有緣,人們種竹吃筍,又用竹子建房蓋屋,還用竹子做成各種各樣的生活用品,如:竹桌、竹凳、竹湯匙、竹盆等,甚至做成竹鍋燒茶煮飯。到了云南的西雙版納,就不能不嘗嘗那里傣家人特有的竹筒飯。只需將新鮮竹節砍下,將優質糯米裝入竹節,加水浸泡若干小時,用芭蕉葉或干凈的甘蔗葉塞住筒口,放在火塘內用文火燒烤或置于烤爐上烘烤把水煮干,將竹筒放在平整的木板或地板上輕敲數遍,剝去竹筒的薄皮,便獲得一條圓柱形的米飯。融糯米香、青竹香于一體,是色香味俱佳、最具民族特色的風味食品。竹筒飯是用新鮮的竹筒裝上大米及調味料烤熟的飯食。多用于山區野外制作或在家里……[詳細]
  小?Х仁俏麟p版納的重要的咖啡品種,濃郁的香醇之中,有一種特有的回甜,是熱非洲出產的咖啡所不能比擬的。在版納的熱作所可以買到加工好了的小?Х,是饋贈親友的佳品?Х群胸S富的蛋白質、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物質,制成飲料后香氣濃郁、滋味可口、營養豐富,因而成了和茶葉、可可組成的世界三大飲料,并雄居榜首。云南咖啡屬阿拉伯原種的變異種,經過長期的栽培馴化而成,一般稱為云南小粒種咖啡,已有一百多年的栽培歷史![詳細]
  云南省西雙版納傣族自治州景洪市傣族手工造紙引起人們關注。一些外地游客對傣族手工造紙比較感興趣,一邊詢問制作方法,一邊聽工作人員介紹造紙步驟。景洪市傣族手工造紙距今已有1000多年的歷史,造紙原料為?浦参飿嫎涞臉淦,造紙工藝完整保留了造紙術發明初期的“浸泡、蒸發、搗漿、澆紙、曬紙”5步流程和11道工序。由于在造紙過程中不添加任何化學藥劑,造出來的紙不但紙纖維韌性好,而且久存不陳、防腐防蛀,除了作為南傳上座部佛教緬寺抄寫1之用外,還廣泛用于民俗活動及日常生活,2006年被納入首批國家級非物質文化遺產名錄和云南省第一批非物質文化遺產保護名錄![詳細]
  布朗族菜布朗族有“不吃烤肉,不算嘗過肉香”的說法。所以烤食的東西多有烤山鼠肉、斑鳩肉、魚、豬肉、牛肉;另外,還有卵石鮮魚湯、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蟬醬、包燒鮮魚、酸味菜(酸肉、酸魚、酸筍)等。除以上所介紹的外,瑤族、基諾族及其它民族也有相似的烹調方法,但民族不同,煮法、炒法、烤法也就不同,風味各異! 〉矫利惖奈麟p版納不僅要看風景,還要嘗美食,因為這里的特色菜很多,頗能體現少數民族飲食風貌,比如布朗族的特色菜,經常采集的野菜有布格多(野芭蕉花)、賽短(野芭蕉心)、得娃(酸蕎菜)、得格瓦(蕨菜)、格瓦翁(水蕨菜)、得格不魯(水芹菜)、帕冷(水薄荷)、竹筍、野蘑菇等! 〔祭首迮腼兪称返摹[詳細]
  麻黑村位于云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣北部易武古鎮。易武古鎮始建于東漢永平十二年(公元69年),唐乾符元年(公元875年)更名為“利潤城”,1930年民國政府在易武設立鎮越縣。新中國成立后,于1949年在易武成立鎮越縣人民政府,1958年縣政府由易武遷至勐臘,更名勐臘縣。易武是古六大茶山之首,具有優久的產茶歷史和豐富的茶文化,是聞名中外的“普洱茶”原產地中心,是“茶馬古道”之源頭!⌒轮袊闪⒑,在各級黨委、政府的關懷下,易武“普洱茶”得到了健康長足的發展,已成為易武主導和支柱經濟產業。目前全鄉擁有茶園面積35000余畝,年產干茶700余噸! ∥挥谝孜鋿|北部的麻黑村是易武“七子餅茶”主產村……[詳細]
  南秘是云南西雙版納的一種特色醬。它是一種醬,由青菜、番茄、竹筍、辣椒、魚、黃鱔、花生等制成。制作時,將螃蟹的肉舂細,放在鐵鍋里熬,放上適量的鹽巴,調勻,熬到水干為止,將螃蟹醬曬成干片備用,要吃時,將青辣椒、大芫荽、大蒜等佐料和適量的鹽巴,用舂鹽棒研細,拌勻即可食用。用蕃茄做的“南秘”具有清香、酸辣的味道!澳厦啬现Z”是一種用竹筍做的醬,制作時,將黃竹筍剝去皮后,切細,舂爛,放在鐵鍋里熬,水熬干后,捏成小塊曬干備用。要吃時,取一塊筍醬干片放在碗里,放入切好的蔥蒜、大芫荽、青辣椒等佐料,加入適量的鹽巴和幾滴開水,用舂棒把它們舂細、拌攏,即可食用![詳細]
  七子餅茶又稱圓茶,是云南的一種傳統名茶。七子餅茶屬緊壓茶,外形美觀,為圓餅形,酷似滿月。因為每七餅茶包裝為一筒,所以稱七子餅茶,以勐?h所產的茶葉為原料制成的七子餅茶質量最佳![詳細]
  西雙版納傣家牛撒撇是傣族一種風味很獨特的食品,主要原料是牛肚(即牛胃,漢族叫牛百葉)。西雙版納傣家牛撒撇之所以特殊,在于它所用的獨特的佐料——牛胃里已和胃液混合在一起,但還沒被消化吸收的東西。聽上去似乎難以置信,然而如果沒有它,牛撒撇就不能成其為牛撒撇。由于牛撒撇具有清涼解毒的功效,常吃它的人很少生病。西雙版納傣家的牛撒撇就是?嗄c。傣族人民制作的撒撇具有麻、辣、苦、涼、甘甜、可口、色澤瑩白的特點。他們對撒撇有著特別的偏好,不僅自己喜歡吃,還是招待客人們的上等食品。西雙版納傣家牛撒撇的制作最考究的是作料。制作時先將牛肚、腰里肉、直腸、肝、脾等洗干凈后用水煮,煮時必須保持肉質鮮嫩。煮熟即撈出,切……[詳細]
  氆氌是藏族制作衣服和坐墊的一種羊毛織品,種類多樣,色彩艷麗,是門巴族生活中的必需品。氆氌實為手工織成的毛呢,也叫藏毛昵。氆氌是加工藏裝、藏靴、金花帽的主要材料,相傳有2000多年的歷史。在藏族人們日常生活中所占地位如內地的棉布一樣重要而普及。 氆氌為藏族人民以手工制作,細密平整,質軟光滑,作為衣料或裝飾的優質毛紡織品,是以西寧羊毛為原料,經紡紗、染色、織造、整理等工序制成!∫、將羊毛用紡錘拈成線,借助簡單紡架手工操作。用此方法,一個技術熟練的婦女,一天可織近3米氆氌。二、將羊毛用紡車紡成線,再用梯形木結構織機紡織。 織氆氌用的是老式木棱織機,織好以后是白色的,寬24厘米左右,可以作男式服裝……[詳細]
  傣錦是云南省傣族人民的民間織錦。傣族婦女人人會織,有廣泛的群眾基礎。傣錦是一種古老的紡織工藝品,以織工精巧、圖案別致,色彩絢麗、美觀大方、堅牢耐用和富有濃郁的民族風格而著稱。它的圖案豐富多彩,有各種珍禽異獸的動物圖案、五谷花卉和幾何紋圖案等。每種圖案的色彩、紋樣都有具體內容,如喜歡織紅顏色的筒裙是為了紀念祖先;孔雀圖案象征吉祥;大象圖案象征五谷豐收等。寓意深遠的各種圖案,顯示了傣族人民的智慧,體現了對人們對美好生活的向往和追求。傣錦是一種古老的紡織工藝,圖案的設計是通過熟練的紡織技巧創造出來的。經常是單色面,用緯線起花,以花紋組織的要求非常嚴謹。傣族婦女首先將花紋組織用一根根細繩系在“紋板”(……[詳細]

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