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臨夏特產介紹

劉家峽西紅柿地理標志產品
  “劉家峽西紅柿”形狀個大而圓、果形整齊、形美色艷、單果重300克-500克、光澤紅亮,酸甜可口,每百克西紅柿富含維生素A92毫克、維生素C19毫克等多種營養成分,產地分布于太極鎮、劉家峽鎮等5個鎮,50個村。永靖西紅柿有其獨特的優點:一是產量高。永靖的川水地大部分土壤屬于砂壤土,光照充足,水源豐富,適宜西紅柿的生長。二是質量好。永靖生產的西紅柿個大而圓,果形整齊,單果重0.3公斤~0.5公斤,色澤紅亮,味酸甜,口感好。果肉皮層厚,耐擠壓能力強,便于貯藏和長途運輸。永靖的大棚蔬菜已有近20年的發展歷史,近年來發展更為迅速。種植面積達1.1萬畝,其中西紅柿種植面積0.8萬畝,畝產高達8000公斤,……[詳細]
康樂牛地理標志產品
  康樂?禈房h畜牧技術推廣站康樂縣是我省肉牛大縣,目前已發展成為甘肅中南部肉牛繁殖、育肥、加工營銷中心。近年來康樂縣以肉牛為龍頭的草食畜牧業作為富民強縣的一大支柱產業來培育,按照“公司+基地+協會+農戶”的模式,探索出被省內外政府、企業廣泛借鑒的“政府引導、協會組織、龍頭帶動、農戶參與、科技支撐、市場運作”的“康樂模式”。目前,康樂縣已被甘肅省確定為全省肉牛大縣,成為甘肅中南部肉牛繁殖、育肥、加工營銷中心?禈房h把肉牛產業作為富民強縣的主導產業,通過財政配套、資金扶持、項目支撐、社會化服務,做強龍頭企業,做大產業規模,有力地促進了產業轉型升級。在生產環節上,創立和推廣了“政府引導、龍頭帶動、科技……[詳細]
東鄉手抓羊肉地理標志產品
  手抓羊肉是臨夏頗具代表性的一道名吃。有一種流傳:“說起手抓,想起臨夏”, “客人來了,不吃頓手抓,枉來臨夏”。所以手抓羊肉幾乎成了河州飲食文化的代表作。據考證,臨夏古稱“枹罕”,河州羊又稱“棧羊”,曾是朝廷貢品, “棧罕赤髓羯羊肉”,歷來出名。我州東鄉族自治縣山大溝深,干旱少雨,牧草含水量少,肥壯,富有營養,因而東鄉羊肉膘肥肉嫩,肉質纖維少且細膩,含有豐富的蛋白質及多種微量無素,久食能壇強人體抵抗力及免疫功能,具有溫腎壯涵F強體提神,補脾健胃,美容養顏,延年益壽等作用。據說,河州姑娘肌膚嬌嫩,靚麗多姿,臉上水露露的, “紅處紅,白處白”,與從小食羊肉有關。 手抓羊肉一般帶骨,多切成條形或塊狀,……[詳細]
和政啤特果地理標志產品
  特果原名皮囊果(當地人也稱“芽面包”、酸巴梨、皮胎果)。系薔薇科蘋果亞科新疆梨系統的一個地方栽培品種,處于梨屬植物分布的上限。它具有樹勢強健、樹齡長、對土壤要求不嚴、喜陰濕耐寒、抗病蟲害、適應性強特點。啤特果果品味酸甜、性溫,含水量有多種氯基酸、糖類、維生素和鉀、鈣、鐵等微量元素,是一種品位極高的綠色食品。啤特果具有養胃潤肺、消渴止咳、軟化血管等多種保健功能。目前在甘肅省臨夏市和政縣有大面積栽培,啤特果外形似梨,更像凍梨。啤特果是生長在甘肅省和政縣海拔2200—2400米山區的一種獨特山珍,該樹種樹齡高、掛果期長、產量大。據考證,樹齡最高可達180年,單株產量最高可達1800公斤左右。是中國獨……[詳細]
劉家峽紅棗地理標志產品
  地域范圍 甘肅省永靖縣太極鎮、劉家峽鎮、峴塬鎮、三塬鎮、鹽鍋峽鎮、西河鎮共六個鎮五十個村 特定品質  永靖大棗色澤鮮紅、皮薄、肉厚、核小、質地細嫩、清脆、汁多、酸甜、深受廣大群眾好評。 文化典故  永靖栽植棗樹歷史悠久,距今已有2000多年。棗樹一般萌蘗苗栽植2~3年就能結果,無論分株、嫁接、根條扦插都能容易成活。在劉家峽、鹽鍋峽棗園中,200~300年左右的健康棗樹到處可見 ……[詳細]
大河家雞蛋皮核桃地理標志產品
  翻開《臨夏回族自治州志》、《積石山縣志》,在志書前集中排列的彩色圖片中,各有一幅題名《薄皮核桃》和《大河家雞蛋皮核桃》的彩色照片與其它地方名產照片排列在一起。照片中盛在碟子里的核桃,殼光滑,有幾顆殼已弄破,露出飽滿略呈淡黃色的核桃仁,可以看出其殼很薄,桃仁間沒有夾層。這就是名聞遐邇的大河家雞蛋皮核桃!杜R夏回族自治州志·林業志》寫道:大河家核桃種植資源豐富,據1964年省、州果樹資源調查:有六月黃、大0、雞蛋皮、鴨蛋、石拿、綿核桃、大三棱、小三棱、柴核桃等。雞蛋皮核桃最出名。 核桃亦稱胡桃,胡桃科,落葉喬木,樹高20-40米不等,樹冠覆蓋面可達400-1200平方米,初夏開花,單性、雌……[詳細]
  臨夏磚雕(亦稱河州磚雕)是和建筑物緊密結合的一種實用藝術,它源于北宋,成熟于明、清,到近代它又吸收了繪畫、木雕的藝術特色,使這一民間藝術形式更加完美。在臨夏市的一些建筑物上,豐富多彩的磚雕幾乎到處可見了,而紅園和座落在市區八坊東南面的東公館是臨夏磚雕藝術保存最集中的地方,其中有不少是出自名家高手的佳作,顯示了臨夏磚雕藝術的獨特風彩和精湛技藝。臨夏磚雕,歷史悠久,始于宋金,成熟于明清,完善于當代,它以其濃郁的民族特色,古樸典雅的藝術魅力,出神入化的表現手法,成為河湟文化的主要代表之一,凝結著臨夏各族人民的智慧和悠久的燦爛文化。其藝術作品多姿多彩,雕鏤精湛細致,極具想象力和表現力,主要用于影壁、墻……[詳細]
  永靖草莓永靖草莓以獨特的品質,豐富的營養贏得“水果皇后”的美稱。草莓是多年生草本植物,果實色澤鮮紅,柔嫩多汁,富含多種維生素和礦物質。除鮮食外,還可加工成果醬、果汁、果酒、罐頭等。成熟早,在春末夏初的水果淡季即可上市。由于栽培方式的多樣化,既使在嚴冬季節也可吃上美味可口的新鮮草莓。其產品已銷往臨夏、甘南、蘭州、西寧等地。永靖草莓栽植面積大,主要集中在黃河、湟水沿岸的西河、鹽鍋峽、劉家峽地區,栽植面積達2500畝以上;而且草莓市場得到進一步的拓寬,已銷往臨夏、甘西寧永靖正在塬臺灌區籌建萬畝蔬菜基地,草莓已在塬臺灌區安家落戶,種植面積迅速擴大![詳細]
  臨夏縣北塬地區土地資源豐富,光照充足,氣候溫和,平均海拔1735-2206米之間,平均氣溫6.4°C-7.7°C。受劉家峽水庫氣候影響,加之從大夏河引水上塬,適宜花椒種植。 在土地承包到戶前,花椒在縣境內有一些零星種植,因數量少,只能自給自足,經濟效益甚微。1981年,臨夏縣蓮花鎮加大花椒種植面積,采取椒糧混種方式,經濟效益比單純種植糧食高2.7倍。1985年,全縣花椒種植面積1239畝,年產花椒38.5萬噸。1988年后,響應臨夏縣委、縣政府花椒滿山,果樹滿川的號召,蓮花鎮率先從育苗入手,充分利用荒山溝壑、田邊地梗,大力種植花椒,其他各鄉鎮也開始逐步推廣花椒種植。至1992年,蓮花、南……[詳細]
  珍珠西紅柿永靖的大棚蔬菜已有近20年的發展歷史,近年來發展更為迅速。種植面積達1.1萬畝,其中西紅柿種植面積0.8萬畝,畝產高達8000公斤,經濟效益十分顯著,并具有很高的市場信譽。永靖西紅柿有其獨特的優點:一是產量高。永靖的川水地大部分土壤屬于砂壤土,光照充足,水源豐富,適宜西紅柿的生長。二是質量好。永靖生產的西紅柿個大而圓,果形整齊,單果重0.3公斤~0.5公斤,色澤紅亮,味酸甜,口感好。果肉皮層厚,耐擠壓能力強,便于貯藏和長途運輸。三是上市早,成熟期集中。由于永靖境內具有西紅柿生長的光照條件和適宜的土壤,使有不期,可滿足廣大消費者的需求,它以年銷6.4萬噸的紀錄在城鄉市場獨占鰲頭。為當地……[詳細]
  臨夏市大麻:盛產于枹罕鄉、南龍鄉,以柔軟、潔白細長出名![詳細]
  大紅袍花椒金秋八月,紅椒墜枝。位于劉家峽水庫之濱的東鄉縣河灘鎮,一片片大紅袍花椒宛如朝霞,染紅了田野山川。忙于采摘的椒農提筐背簍,穿梭于叢叢椒林之中,流露出豐收的喜悅。地處大夏河與黃河河谷階地上的河灘鎮,俗稱-川。這里土層肥沃,氣候宜人,光照充足,年積溫2500℃-3300℃,適宜花椒生長。黨的十一屆三中全會像和煦的春風,吹遍中國大地,也吹醒了這里的村民對大紅袍花椒的那份執著熱愛。他們又一次用自己勤勞的雙手,滿腔的熱情,開挖荒坡山地。把紅希望灑播在各類閑散地帶,大紅袍花椒的馨香,又縈繞在-川上空。1989年,東鄉縣將花椒列為基地建設項目,規;l展。把川水區的河灘鎮作為重點區域發展,引導群眾調……[詳細]
  甘肅省積石山保安族東鄉族撒拉族自治縣近4年來,花椒種植面積每年以3萬畝的規模發展,總面積達到15萬畝,已掛果近7萬畝,年產花椒41萬公斤。2004年底,該縣被國家林業部命名為“中國花椒之鄉”。 目前,該縣花椒產業已輻射到全縣18個鄉鎮的80個行政村,成為當地群眾脫貧致富的“搖錢樹”;通過發展花椒產業,該縣還有效治理水土流失面積15.8萬畝,實現了生態效益、經濟效益和社會效益的有機統一。甘肅省積石山保安族東鄉族撒拉族自治縣近4年來,花椒種植面積每年以3萬畝的規模發展,總面積達到15萬畝,已掛果近7萬畝,年產花椒41萬公斤。2004年底,該縣被國家林業部命名為“中國花椒之鄉”。 目前,該縣花椒產業……[詳細]
  久負盛名的產于東鄉縣唐汪川,是當地人民經過長期培選育形成的地方優良品種,具有400多年栽培歷史。 唐汪大接杏肉質細密,味甜多汁,果色艷麗,富有芳香,平均單果重90.3克,最大的達150克,是極好的鮮食和加工品種。長期食用,具有潤肺止渴、祛痰防癌等功效!疤仆舸ɡ镉腥龑,桃杏、瓜果、大紅棗”。位于臨夏回族自治州東鄉族自治縣的唐汪川為有名的“桃杏之鄉”,所產大接杏為甘肅三大名杏之一,以果實碩大,味甜適口而享譽西北。天水的蘋果安寧的桃,唐汪川大接杏是一寶。久負盛名的大接杏因盛產于唐汪川而有唐汪大接杏之稱。此地土壤多為沖積母質形成的黑紅土和沙壤土,土質肥沃,渠水自流灌溉,光照強,日照時間長,晝夜溫差大……[詳細]
  河州面片臨夏人以面為主食,對將出嫁的女兒要進行廚藝的培訓,舊時有“上炕裁縫,下炕廚子”的講究。出嫁后新娘在婆家要做“試刀面”,以展示廚藝。河州面片是臨夏人居家最常見的面食。它制作工藝簡單,不受地點限制,居家聚餐,旅行野游,皆可適用。制作時,先將面粉用水調和、揉搓、捏團,捏成粗條狀,之后掐成小團,蘸油搓成小條,稍發片刻,壓扁之后在沸水中揪入面片。待熟后用笊打入碗中,放入清湯或臊子,撒上蒜苗絲、香菜即可食用。面片還按制作工藝可分清湯面片、酸湯面片、河沿面片、炒面片等![詳細]
  和政蠶豆,在民間俗稱大豆,以粒大、色白、飽滿、味美、氨基酸多而著稱。在縣內,要數南部山區尕蠶豆集甜、香、脆、酥而最馳名。和政縣有蠶豆之鄉之美譽。和政有蠶豆之鄉之美譽,這里生產的蠶豆以粒大、色白、飽滿、味美、氨基酸多而著稱。在縣內,要數南部山區尕蠶豆集甜、香、脆、酥而最馳名。1983年和政蠶豆被國家對外經濟貿易部定為優質出口產品,蠶豆出口遠銷到美國、墨西哥、加拿大、新加坡、日本、東南亞諸國! 『驼Q豆,在民間俗稱大豆。叫蠶豆,這是因為它從豆莢子里跳出來的時候,胖胖的,透著一種粉粉的嫩白,像蠶。叫它大豆,則是因為,在扁豆、碗豆、黃豆等多種豆子當中,它個頭最大! 『驼Q豆的吃法歸類可以分為磨成面……[詳細]
  有人說河州人不會吃,把好端端的面倒入鍋中攪作一團,燒熟了,分明是漿糊,卻硬要說成是飯,徹頭徹尾的懶漢之舉。怎么說呢,這話也對也不算錯,攪作一‘團’,固然如此,要不怎么叫做“攪團”呢?但絕不是漿湖,亦非懶漢之舉,做攪團;有許多必不可少的工序,做好了,清爽可口,的確好吃,為河州人所偏愛。不信,請聽“花兒”的贊唱“油潑辣子油潑蒜,辣辣的吃一碗攪團”。試想,當盛夏的驕陽似火,烤得人口干舌躁,汗流夾背,端起一盤如涼粉般冰滑的“攪團”享受一番,會是何種感受,當人們連著吃了幾頓油膩食物,感到厭倦時,端起一盤清淡無比的“攪團”下肚,又是何種感受,恐怕到了這會兒,人們會贊不絕口:攪團的確不賴。做攪團有許多講究,……[詳細]
   甜麥子,也叫甜醅,是臨夏州地區傳統風味小吃,具有健胃消化、提神益中的功效。釀制的方法是將小麥或青稞或者是小燕麥用水浸透皮,在碾盤或石礁窩中舂去麩皮,煮熟晾涼,加入甜曲拌勻,裝草囤或缸內置熱處發酵 釀造,待二三日有酒香便成。甜麥子甘甜如飴,酒香醇厚,一碗入口,消暑止渴,疲勞頓失,倍覺清爽。甜麥子是臨夏民間流傳下來以原糧為主料,經過加工釀造后制成的甜點食品,在臨夏的大街小巷里不時傳來悠揚的吆喝聲:甜麥子哎!甜麥子制作工藝不算太復雜,先將原料燕麥用機械撞擊脫皮,理凈皮屑。入鍋加水煮沸,直到少量麥粒開裂時出鍋。之后,將麥粒置入盆中,撒入甜酒曲拌勻后放置熱處發酵,待產生濃烈的醇香味時挪到陰涼處,食時加……[詳細]
  作為臨夏回族自治州州府所在地的臨夏市,伊斯蘭文化氛圍濃郁,信仰伊斯蘭教的少數民族人口比重大。嚴格按清真的規則要求操作加工的清真系列食品是市場上具有較高信譽和較強競爭力的金字品牌。產品市場需求量大,不僅銷往西北各省區,而且銷往上海、廣州,出口到中東阿拉伯國家,目前全市從事清真食品生產、加工、經營的企業共有500多戶,從業人員達1萬多人。其中,已發牌登記的清真餐飲企業近400戶,牛羊肉制品生產加工企業7戶,清真副食品生產、加工企業24戶。我市的清真系列食品主要有清真肉制品、清真副食品、清真地方風味小吃三大類。清真肉制品,是由阿訇和符合條件的專業人員屠宰加工,嚴格遵循伊斯蘭教教義規范,是所有穆斯林的……[詳細]
  面腸面腸的做法是:先將小腸反復洗凈,再將面粉加水攪成糊狀,調入適量淀粉、精鹽、味精等調料,攪勻,灌入小腸中封口。切忌不能灌得太飽。然后上蒸籠蒸熟或放入鍋中煮熟,中途針刺泄氣,熟后取出切段裝盤,或將切段后的面腸,放入油鍋中煎至皮黃脆再裝盤,調上油辣子、蒜泥、醋等食用。味道醇而不膩,味美可口,百吃不厭,經濟實惠![詳細]

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