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吐魯番市特產介紹

哈密瓜地理標志產品
  哈密瓜在新疆有2000多年的栽培歷史,稱為“天下第一瓜”,其肉色如晶玉、風味獨特、品質優良,暢銷國內外。哈密瓜,色、香、味俱佳,瓜肉肥厚,香甜清脆,含糖量高(最高者達21%),“色黃明如緞”、“瓜熟時到口即融,無滓”。哈密瓜松脆汁多,甜而不膩。 哈密瓜有悠久的歷史,早在漢代,哈密一帶就普遍栽培哈密瓜,不過當時不叫哈密瓜,只稱“甜瓜”。至清初康熙年間,“自康熙初,哈密投城,此瓜始入貢,謂之哈密瓜”。哈密瓜現有黃蜜寶、紅蜜寶、金蜜寶、早金、西域一號、洋香瓜、華西蜜二號、農抗黃金龍、新蜜11號等多個品種。哈密瓜地理標志產品保護范圍為新疆維吾爾自治區哈密市所轄行政區域,具體為東起駱駝圈子,西至柳樹泉農……[詳細]
吐魯番葡萄地理標志產品
  新疆吐魯番是葡萄的故鄉,也是葡萄的王國。據史書記載,早在2000多年前西漢時期張騫出使西域,就發現這里種值葡萄。由于這里氣溫高、日照時間長、晝夜溫差大,特別適合葡萄的生長和糖份的累積。 吐魯番的葡萄,似珍珠,象瑪瑙,晶瑩剔透,甜嫩多汁,令人垂涎欲滴。這里的品種繁多,現有無核白、紅葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多個優良品種,堪稱“世界葡萄植物園”。 利用熱風,自然蔭成的葡萄干,碧綠甘美,酸甜可口,倍受人們的青睞,暢銷國內外![詳細]
吐魯番葡萄干地理標志產品
  吐魯番在新疆中部的低洼盆地上,被稱為火洲。是我國葡萄主要生產基地,由于這里氣溫高、日照時間長、晝夜溫差大,氣候干燥,秋季氣溫高,常刮干熱風,特別適合葡萄的生長。吐魯番市勝金鄉是一個典型的少數民族聚居區,全鄉聚居著維吾爾、漢、回等3個民族,總人口25009人,維吾爾族23819人,占總人口的95.2%;漢族665人,占總人口的2.7%;回族531人,占總人口的2.1%。勝金鄉的氣候屬典型的暖溫帶干旱荒漠氣候。日照時間長,氣溫高、降水稀少、風力強大。但 因有大量雪水滋潤,全鄉土壤質地為鹽化黃粘壤土及輕鹽化棕黃粘土,土壤肥力中等,含鉀豐富。適宜種葡萄、糧食、棉花等各種植物。全鄉重點發展葡萄、蔬菜、林……[詳細]
吐魯番斗雞地理標志產品
  吐魯番斗雞素以雞冠血紅,羽毛絢爛,趾高氣昂,神氣活現而著稱,在吱吱戲鬧,啾啾爭食的雛形時,主人就百里挑一、精心挑選,作為第一輪淘汰,經過數月細心照料,雛雞由毛茸茸成為高傲的斗雞后,主人再進行第二次淘汰,剩下的則是發亮的眼睛,閃著挑戰的光,披著鮮艷羽毛怒視著高傲的頭,一雙青筋隆起肌腱結實的斗雞,在經過主人篩選出的斗雞從體重、機警、好斗及觀察,得出準確結論,認定出最好的斗雞后,還要經過一番的艱苦的訓練,這種訓練需要從嘴、腳、翅膀、目光、肌腱、飼料等方面下功夫,精心培養,強化訓練,最后才能在斗雞場進行角逐。一般來說,吐魯番的斗雞必須具備身高剽悍,雙腿健壯,脖頸俊秀,嘴尖粗短,胸廓厚實,肌肉隆凸,腳掌……[詳細]
吐魯番黑羊地理標志產品
  吐魯番黑羊 新疆維吾爾自治區吐魯番市二堡鄉、三堡鄉、艾丁湖鄉、亞爾鄉、葡萄鄉、勝金鄉、恰特喀勒鄉、七泉湖鎮、大河沿鎮,鄯善縣七克臺鎮、辟展鄉、迪坎鄉、達浪坎鄉、吐峪溝鄉、魯克沁鎮,托克遜縣郭勒布依鄉、博斯坦鄉、夏鄉、伊拉湖鄉、阿樂惠鎮20個鄉鎮、農場、團現轄行政區域 新疆維吾爾自治區吐魯番地區行政公署一、品種當地綿羊。二、飼養條件1.飼養環境及飼料條件(1)飼養環境:飼養地位于產品產地范圍內、素有“火洲”之稱的吐魯番地區,具有海拔低(-155米)、夏季高溫(地面溫度76至80℃)的極端生態環境,分布有片的狗尾草、蘆葦、駱駝刺、野蔥等本土天然植被。以天山溶化的雪水為主要飲水來源。(2)飼料條件:……[詳細]
托克遜黑羊地理標志產品
  托克遜黑羊蛋白質含量18.56%,脂肪含量6.5%,膽固醇含量54.4mg/100g,氨基酸總和17%。托克遜黑羊羊肉品質優異,是值得推廣的新肉羊品種。 2010年以來,托克遜縣圍繞提升畜產品綜合生產能力和商品率,大力發展現代畜牧業,實施“托克遜黑羊”品牌戰略,不斷提高畜產品的附加值,有效促進農牧民致富增收。一是狠抓品種改良和良種繁育工作。投資130萬元建設標準化棚圈2300平方米,作為托克遜黑羊保護繁育基地,并依托中敖畜牧養殖有限公司和托克遜縣國營牧場的技術力量和標準化管理模式對托克遜縣黑羊進行純種選育和品種改良工作,使得托克遜縣黑羊優良遺傳資源得以保護和發展。二是不斷拓寬銷售渠道。2009……[詳細]
  烤羊肉串維吾爾語稱之為“喀瓦甫”?狙蛉獯谕卖敺亲钣忻拿褡屣L味小吃。來吐魯番旅游觀光的中外賓客,幾乎沒有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種小吃,在城鄉、街頭和集市上隨處可見,受到廣大群眾的青睞。1986年中央電視臺春節聯歡晚會上,陳佩斯、朱時茂合作表演了小品《烤羊肉串》,使吐魯番這一風味小吃聲名大噪,蹤跡遍及全國。該菜是新疆名菜,原料的取用和烤制的火候十分關鍵,烤熟后羊肉色澤醬紅,麻辣鮮香、油亮,不膩不膻,外酥里嫩,肉質鮮美,別具風味。新疆維吾爾族民間傳統的烤羊肉串,同樣既是街頭的風味快餐,又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮,味道微辣中帶……[詳細]
托克遜杏地理標志產品
  托克遜杏是新疆吐魯番托克遜縣的特產。托克遜杏栽培歷史追溯到1000多年左右,1959年,在吐魯番阿斯他那—哈拉和卓古墓群進行的一系列考古發掘工作中,考古學家挖掘發現杏干,為此考古學家分析確定在高昌國時期包括托克遜縣這些區域內就已經開始有種植、食用杏等生產活動。據史料記載,清代至民國時期,托克遜縣群眾中無育苗習慣,栽植杏樹均是挖取野生苗培植,新中國解放成立后,托克遜縣人民政府動員群眾育苗,貫徹“自采種、自育苗、自造林”的方針。國家、集體和個人育苗相結合培育苗木,滿足托克遜縣造林所需各種樹苗,為此托克遜縣農村農田防護林中最南邊一行由杏樹組成,還有農村家家戶戶的房前屋后都有幾棵杏樹,只是沒有形成如今……[詳細]
托克遜紅棗地理標志產品
  托克遜紅棗是新疆吐魯番托克遜縣的特產。華夏文明五千的歷史孕育了中華民族燦爛的文化,托克遜紅棗栽培歷史追溯到2000多年左右,1970年,考古學家挖掘吐魯番阿斯塔那古墓時發現干棗,考古專家分析確定高昌國時期包括托克遜這些區域內進行種植紅棗生產活動,長期以來托克遜縣穆斯林群眾中一直存在著穆斯林群眾墓上種植紅棗的傳統習慣,據史記載,解放前后,托克遜縣農村家家戶戶的房前屋后都有幾株棗樹,只是沒有形成如今的規模,一直處于零散自由發展狀態。托克遜紅棗的種植起源于解放前,至今已有90多年的栽培歷史。直到1983年開始大田種植,還有在托克遜這片廣闊的大地上,流傳著一個美麗的傳說,上古年間,在白楊河上游河岸的有……[詳細]
吐魯番葡萄酒地理標志產品
  吐魯番葡萄酒是新疆吐魯番市高昌區的特產。吐魯番葡萄酒 新疆維吾爾自治區吐魯番市二堡鄉、三堡鄉、艾丁湖鄉、亞爾鄉、葡萄鄉、紅柳河園藝場、勝金鄉、恰特喀勒鄉、七泉湖鎮、大河沿鎮、兵團農三師221團、鄯善縣七克臺鎮,辟展鄉、迪坎鄉、達浪坎鄉、吐峪溝鄉、魯克沁鎮、連木沁鎮、東巴扎鄉、托克遜縣郭勒布依鄉、博斯坦鄉、夏鄉、伊拉湖鄉、阿樂惠鎮、庫米什鎮共25個鄉鎮(團、農場)現轄行政區域 新疆維吾爾自治區吐魯番地區行政公署《關于確定吐魯番葡萄酒地理標志產品保護范圍的函》,吐地行函〔2014〕132號 新疆維吾爾自治區地方標準:《吐魯番葡萄酒》(草案)……[詳細]
  粉湯為新疆回族小吃。粉湯先要用純豆淀粉制成粉塊,再將大粉塊切成小塊。取新鮮羊肋條肉剁成小塊,倒入炒勺,加鹽、花椒粉、醬油熘干,加肉湯。大開后用小火燉至肉爛。再加涼粉、白菜稍燉。下蔥、菠菜、紅辣椒、醋、胡椒粉、水發木耳等,燒開即可食用。與粉湯配吃的面食叫油香。油香是用油、水、堿和面,做成餅形,用油炸制而成。其色澤金黃,味道既香且酥;刈迦罕娮龇蹨,不僅自己吃,而且有餅贈給左鄰右舍的習慣。如果有誰家的婦女粉湯做得好,那是很榮耀的一件事。(吐魯番)粉湯是新疆回族的風味小吃。每逢古爾邦節和肉孜節,幾乎每家回族都要烹制粉湯,恭候貴客和親友們的到來。這種風味小吃雖然上不了宴席,卻深受群眾的喜愛。常常是款待……[詳細]
  新疆吐魯番是個極其優美的地方,每年的夏季,來吐魯番旅游的游客也絡繹不絕,吐魯番的風景,吐魯番美味的水果,都讓游客贊不絕口,吐魯番?的特色窩窩馕也是游客所喜愛的,很多游客都會買一些窩窩馕做為禮品帶回家去。窩窩馕,從名字上來看特別像是吐魯番的地貌,很多人都說窩窩馕是吐魯番盆地的食品化縮塑,四個像是0一樣凸起的面團,很像是西游記里唐僧師徒們穿越的火焰山。在吐魯番,維吾爾族人的馕是最好的美食,它適宜這兒的氣候,不怕被風風干了,即使干硬得如石頭,熱水中一泡立即松軟下來,還是香噴噴的。尤其是那窩窩油馕,更是美妙不盛其說。馕是發面做的,和面時用比例不同的水、牛奶、清油、鹽。做出的馕香味道不一樣。地道的吐魯番……[詳細]
  吐魯番市,位于新疆中東部,天山東部山間盆地,又稱“火洲”,屬典型的大陸性干旱氣候,四季分明,夏季炎熱,春季升溫迅速,秋季降溫快,干旱缺水,光照充足,無霜期長,晝夜溫差大,多大風天氣,年均溫度11.3~14.4℃,最低月均溫-11.2℃,最高月均溫33℃,最大日較差在17℃~26.6℃之間,無霜期192~224天,年均降水量17-23mm,蒸發量為2727mm,降水量極少,垂直變化顯著,蒸發大,是降水量的100-200倍,全年平均日照時數為2900~3100小時,產品產地地勢平坦,土壤PH值7.5-8.0,為沙質壤土,土質良好,土層較深,特適宜葡萄的生長,世界名優釀酒葡萄品種赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿……[詳細]
  吐魯番是絲綢之路重鎮,吐魯番是新疆最早迎來春天的地方,也是桑葚成熟最早的地方,可以說是“新疆瓜果中的報春果”,是名副其實的“新疆第一鮮”。吐魯番是光熱資源豐富, 干燥少雨,年降雨量16毫米左右,年蒸發量3600多毫米,日照充足。優越的光熱條件和獨特的氣候,使這里盛產桑葚。產品特性:桑葚-桑樹的成熟果實,桑葚又叫桑果、桑泡兒,農人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4~6月果實成熟時采收,去雜質,曬干或略蒸后曬干食用,也可來泡酒。桑椹中含有多種功能性成分,如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等,具有良好的防癌、抗衰老、抗潰……[詳細]
  托克遜縣隸屬于新疆維吾爾自治區吐魯番市,位于新疆維吾爾自治區中東部,天山南麓,吐魯番盆地西部,地理坐標為:東經87°14′05″-89°11′08″,北緯41°21′14″-43°18′11″,東與吐魯番市高昌區為鄰,南與巴州尉犁縣相接,西與巴州的和碩、和靜縣相連,北與烏魯木齊市毗鄰。屬典型大陸性暖溫帶荒漠氣候,光照足,溫差大,春季升溫快,秋季降溫迅速且多晴天,冬季風小雪稀,嚴寒期短。年平均氣溫14.1℃,最高氣溫43℃,最低氣溫-20.0℃,最冷月平均氣溫-7.9℃;年平均日照時數2939. 3小時;最大凍土深度55cm;平均空氣相對濕度42%。全年主導風向為西風,年均風速2. 8m/ s,……[詳細]
  馬0葡萄又名馬乳葡萄,因其狀如馬0頭而得名。主產于新疆吐魯番盆地和南疆的墨玉、皮值山縣。果穗圓柱形,歧肩大,有分枝,果粒圓柱狀,平均粒重6克,最大重8克;白綠色,甘甜多汁,質較脆,味爽口。因有小核,宜鮮食。栽培歷史悠久,據《冊府元龜》記載,唐太宗破高昌國(今吐魯番)得馬乳葡萄和葡萄酒釀造技術;將其傳人內地、由此說明在吐魯番栽培鳶萄歷史在1300年以上;馬奶于葡萄具有較高營養價![詳細]
  紅花又名黃蘭、紅蘭花、草紅花、紅花菜,菊科紅花屬一年生草本植物。晉代張華著《博物志》稱中原的紅花是“張騫得種于西域”,可知其為絲綢之路上的物產之一。東漢時的《雜病論》稱:“婦人六十二種風,乃腹中氣血刺痛,紅藍花酒主之!薄侗静菥V目》則稱其可“活血、潤燥、止痛、散腫、通經”。今新疆仍盛產紅花。紅花籽用來榨油,花用來治病。紅花油色黃、味香、液清,是食用油中的上品,經常食用紅花油可以防止動脈粥狀硬化,治高血壓、中風、心力衰竭、心絞痛等癥。紅花的花具有活血通經、去瘀止痛的功能,主治婦女經閉、難產、死胎、產后惡露、瘀血作痛及治療跌打損傷等疾病。 新疆紅花,又名草紅花,是一種有廣泛用途的作物。 紅花花色鮮……[詳細]
  鄯善縣,位于吐魯番盆地東部,處北緯42度,與世界著名的葡萄酒產區--法國波爾多地區處于同一緯度,具有生產優質葡萄的最佳光、熱、水、土資源組合狀態,是我國乃至全世界有機葡萄的最佳產地之一。年日照時數達2900~3100小時,熱量豐富(≥10℃積溫為4522.6~5548.9℃),晝夜溫差大(平均日較差14.3~15.9℃,最大可達17~26.6℃),屬于典型的大陸性干旱荒漠氣候,多年平均年降水量17.6-25.3毫米,多年平均年蒸發量高達2751-3216毫米,氣候非常干燥,土壤為灌耕土、灌淤土、潮土、風沙土、棕漠土等,礦質元素(包括微量元素)非常豐富,而且土壤結構疏松,空隙度大,有利于葡萄根系……[詳細]
  是維吾爾族最具原始風味的傳統飲食之一。將新鮮羊肉剁成大塊,下鍋燉,水沸后去浮沫,一般只放一些鹽和洋蔥,不放其他佐料。為了增加口味,有時也放一些黃蘿卜、恰馬古(蔓莆)、西紅柿以及芫荽等,這樣燉的肉,湯更加鮮美。通常維吾爾族群眾在吃完羊肉后,還要喝上一碗肉湯,以佐消化![詳細]
      木賽來斯是南疆維吾爾群眾普通喜歡的一種飲料。其制作方法也是十分獨特。這種飲料完全是用鮮葡萄為原料釀成的汁,但卻不是葡萄酒。     做法:把鮮葡萄摘下后,放在洗干凈的案板上,攤開,用洗凈的戈壁上的駱駝刺,去葉留刺,用其敲打葡萄,使葡萄的皮和核留在案板上,汁流入盆中,然后用紗布過濾后倒入鍋中熬。10公斤葡萄汁加20公斤水,用文火慢慢熬成10公斤的汁。熬好后,倒入洗凈的缸中,加蓋密封,置于向陽的地方,讓其發酵,約40天左右即成。發酵時,會產生咕嘟咕嘟的響聲,像水開鍋一樣,等到完全平靜后,表示釀制好了。 ……[詳細]

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