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天門特產介紹

張港花椰菜地理標志產品
  地處長江中下游平原腹地,漢水之濱的天門市張港鎮自距今170年的清朝道光年間開始種植花椰菜,如今全鎮37個村常年種植面積達10萬畝,是中國花椰菜規;N植第一大鎮。張港花椰菜潔白如玉,味道甘糯、口感細膩,營養豐富,富含微量元素硒及蛋白質、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素A、維生素B族、維生素K和維生素C等,尤以維生素C含量豐富,每100克含129.6毫克,豐富的微量元素硒和生物活性物質起到防癌抗癌作用,高含量的天然維生素C對保護心血管有益。加工產品有花椰菜凈菜、速凍花椰菜、鹽菜、干制菜等4個品種類型,產品暢銷北京、哈爾濱、武漢、深圳等30多個大中城市及歐美和東南亞國家。張港鎮是屬于湖北省天門市管轄的一個……[詳細]
義河蚶地理標志產品
  義河蚶是湖北省天門市水產名品,本名車鰲、亦作硨螯,學名橄欖蟶蚌,屬全國稀有。唐詩人皮日休《送從第崇歸復州競陵》詩句“車螯近岸無妨取”,即詠此物。蚶為淡水蛤屬,具金黃色狹長貝殼兩枚,合攏時如一柄短劍,肉呈奶白色,用以氽湯,鮮美可口,是天門著名的筵席用菜。義河蚶之名始于宋代,《天門縣志》載,宋太祖趙匡胤微服逃脫郭延成的追逼,過竟陵縣河,舟子不收渡費。他登基后,詔封天門縣河小板至截河河段為“義河”,并免除漁課,該河段所產蚶蠣,特冠以“義河”二字。義河亦即唐茶圣陸羽所贊譽的“西江”河段,水質明凈,流速悠緩,兩岸林木蔥郁,河床為粘土礫石結構,天然餌料豐富,最適于蚶子穴居繁衍,故義河所產蚶子最佳,冬季與孟……[詳細]
  鱔魚(Monopterusalbus)屬合鰓魚目,合鰓魚科,黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚。合鰓魚目(Synbranchiformes)約15種細長鰻形魚類的統稱。與真正的鰻鱺目(Anguilliformes)無親緣關系,而與鱸形目(Perciformes)近緣。產于熱帶淡水或咸淡水水域。體長約20.70公分(8.28吋),無鱗或具很小鱗片,背、臀鰭很低且繞過尾端相連續,鰓通常僅于喉部有一外鰓孔。一些種類的鰓本身很小,依靠通過喉部或腸的黏膜吸入的氧進行呼吸。在東方是有價值的食用魚類,往往蓄養于池塘或稻田中。黃鱔(Monopterusalba):無鱗,在淺水中能豎直身體的前半部分,用口到水面……[詳細]
  芋環又稱寶塔菜或稱甘露子原名草石蠶俗稱土食蠶也稱“地環”。屬唇形科多年生宿根植物。地下根莖呈現螺旋形脆嫩無纖維葉為針形開紅色或紫色小花全草含水蘇堿膽堿水蘇糖。根莖含蛋白質脂肪水蘇糖氨基酸水蘇堿葫蘆巴堿。莖、葉及根均可作藥用主要功用為活血袪風散疲止痛解毒。性昧 甘、平無毒。為中國原產現分布于湖北、重慶、四川、山東等地尤以湖北天門岳口盛產此物九十年代初期岳口鎮開始小規模種植實為岳口特產。其栽培歷史可追溯至乾隆年間。目前岳口鎮種植面積約一千畝畝產芋環可達到1000—1500公斤不等。 岳口芋環喜油沙地尤以漢江流域沖擊地帶富含礦物質的沙土地最為適……[詳細]
  鍋盔原是產于陜西的一種美食,經過天門人的改良和傳承,如今已成為天門市民早點中一道不可或缺的風景!板伩亲詈觅u的,超過10點你來看,肯定每家早餐店都沒有了!碧扉T鍋盔原料: 芝麻,蔥花,豬板油,酵面,精鹽,純堿,上白面粉,飴糖,芝麻油。天門鍋盔制法: 1.把豬板油去油膜、剁茸后加精鹽拌勻; 2.把面粉加酵面和清水揉勻,發酵; 3.將發酵好的面團加純堿揉勻,撳成圓坨,搟成面皮, 抹上豬板油茸,撒勻蔥花,制成鍋盔坯; 4.在鍋盔坯上刷上飴糖、撒勻芝麻置炕爐內炕,直到鍋盔炕到兩面呈金黃色、刷上芝麻油即可。 天門鍋盔特點: 湖北天門著名傳統特色風味小吃。具有金黃色澤,外形 美觀,外酥內軟的特色![詳細]
  科屬:莧科屬一年生草本植物。別名:青香莧、紅莧菜、野刺莧、米莧、人旱菜,杏菜、荇菜、瑩瑩菜、玉米菜等。產期:6-10月盛產。莧科莧屬,一年生草本植物。性味歸經:性涼,味微甘;入肺、大腸經。功效主治:清熱利濕,涼血止血,止痢。主治赤白痢疾,二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病癥。營養成分:每100克可含水分90.1克,蛋白質1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纖維0.8克,灰分1.6克,胡蘿卜素1.95毫克,維生素馬0.04毫克,維生素馬0.16毫克,尼克酸1.1毫克,維生素C28毫克,鈣180毫克,磷46毫克,鐵3.4毫克,鉀577毫克,鈉23毫克,鎂87.7毫克,氯160毫克。莧菜富含易被……[詳細]
  湖北天門麻洋蛋廠生產的糖心皮蛋品質優良,每年都生產將近一百多萬只出口遠銷。蛋的表面褐色透明,呈松花紋狀,蛋黃形如圓珠,軟而不散。這種皮蛋,既好看,又好吃。并具有夏秋解暑健胃、冬春溫補健身的功效![詳細]
  “天門三蒸”,據說已有近兩千年的歷史了。最初,居住在江漢平原的農民們在那災荒不斷、戰亂頻發的境況下,為了填飽肚子,只好把一點點谷物磨成粉,弄點野菜拌成菜糊充饑;后來,又用蒸籠或甑蒸熟拌有谷物粉和佐料的野菜(地米菜之類)或自種的蔬菜(茼蒿、白菜、蘿卜等);再后來,由于生活的改善,逐步用谷物粉和佐料拌動物的肉(豬、雞、牛、魚等)蒸熟了食用。不過,以上這種蒸食方法,只是“天門三蒸”的一種——“粉蒸”。其中最具代表性的是粉蒸茼蒿,顏色翠綠,清香鮮軟;粉蒸豬肉,色澤棕紅,滋味鮮美,肥而不膩;粉蒸雞塊,顏色微黃,軟嫩味香;粉蒸甲魚,色澤調和,肉質嫩軟,膠質味鮮,已被列入《中國名菜譜》。還有一種在天門很有名……[詳細]
  天門的氣候、雨量、土壤均適宜桑蠶生長,所以,絲絹業比較發達,歷史上曾有沔陽絲,天門絹,荊州錦的贊譽。1975年,省考古隊在天門石河發掘明墓一座,從中清理出了三幅精美絕倫的絲織品,這就是天門絹,其質地之考究令人嘆服,它說明天門絹早在明代就已具有很高的藝術水平了。天門絹以天然蠶絲為原料,四經四緯,結構緊密,質地堅韌,素以絹面澤紋勻稱,質地柔軟挺括的特點著稱于世,十九世紀,它就行銷南泮諸島和港澳地區![詳細]
  捆蹄系鹵制涼菜,制作精細美觀,質地柔嫩香甜,富有膠質彈性,細嚼甚佳,佐酒最宜。其做法是將豬腳刮凈,洗凈,去掉蹄甲、蹄膀帶肉的部分,用刀片刮凈。剔除上膝骨肉,只剩下膝連著一張豬皮。接著一手緊抓已剝下的豬腳皮往下方拉,一手持尖口刀朝下膝骨四周徐徐剝割至蹄跟,剔去下膝的骨肉,刮凈油脂,留下蹄尖四塊小骨和一張完整的豬腳皮,成為筒狀待用。然后將豬腹尾皮刮洗干凈,把豬腱子肉、豬皮凍、豬瘦肉均切塊成4厘米長、1厘米寬、0.3厘米厚的片,把水發香菇切成粗絲,干蝦米用清水泡軟,瀝干水。干鳊魚下油鍋炸酥,取出研成末。將以上各種材料一并盛入盆內,加高梁酒、白糖、精鹽、味精,攪拌成餡料,腌漬一小時。再將腌漬過的餡料裝……[詳細]
  天門捆蹄是湖北省天門市的特色美食。天門捆蹄系鹵制涼菜,制作精細美觀,質地柔嫩香甜,富有膠質彈性,細嚼甚佳,佐酒最宜。天門捆蹄的做法:將豬腳刮凈,洗凈,去掉蹄甲、蹄膀帶肉的部分,用刀片刮凈。剔除上膝骨肉,只剩下膝連著一張豬皮。接著一手緊抓已剝下的豬腳皮往下方拉,一手持尖口刀朝下膝骨四周徐徐剝割至蹄跟,剔去下膝的骨肉,刮凈油脂,留下蹄尖四塊小骨和一張完整的豬腳皮,成為筒狀待用。然后將豬腹尾皮刮洗干凈,把豬腱子肉、豬皮凍、豬瘦肉均切塊成4厘米長、1厘米寬、0.3厘米厚的片,把水發香菇切成粗絲,干蝦米用清水泡軟,瀝干水。干鳊魚下油鍋炸酥,取出研成末。將以上各種材料一并盛入盆內,加高梁酒、白糖、精鹽、味……[詳細]
  干驛炮蒸鱔魚原料:鱔魚、韭黃段、精鹽、味精、醋、淀粉、生姜、色拉油、蒜泥等。制法:鱔魚殺后,去骨去頭洗凈,用干淀粉拌勻后,入籠蒸8分鐘左右取出,將鱔魚加精鹽、醋、生姜、醬油調味,然后入碗碼整齊。再上籠蒸10分鐘取出,撒上蒜泥,扣在盤中,淋烈油即成![詳細]
  佛祖山粉蒸鰍魚原料:鰍魚、精鹽、大米粉、生姜、蒜、醬油、醋、化豬油、蔥、胡椒。制法:鰍魚去頭去內臟,剁成連體段,大米粉放鹽姜末拌勻,將鰍魚兩邊拍上大米粉裝扣碗上籠蒸20分鐘取出,撒上蒜泥、胡椒、蔥花,淋上熟豬油,另配醬油、醋味碟即成![詳細]
  天門黃譚人的傳統招牌糊湯米粉,味道算不錯的,開張到現在生意一直很好,主要經營天門傳統黃譚米粉。正宗的糊湯是用鱔魚熬的。臊子是炸過的鱔魚絲,這里的油條粗又大,用透亮的油炸,拌在糊湯粉里頭吃著好爽!米粉,是指以大米為原料,經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。米粉品種眾多,可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產工藝大同小異,一般為:大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸……[詳細]
  一年生蔓性植物。果實香甜,富含醣、淀粉,還有少量蛋白質、礦物質及其他維生素。以鮮食為主,也可制作果干、果脯、果汁、果醬及腌漬品等。甜瓜根系發達,主根深達1米以上,側根分布直徑2米--3米,但根的再生力弱,不宜移植。莖圓形,有棱,被短刺毛,分枝性強。單葉互生,葉片近圓形或腎形,被毛;ㄒ干,單性或兩性,蟲媒花,花卉為黃色。果實有圓球、橢圓球、紡錘、長筒等形狀,成熟的果皮有白、綠、黃、褐色或附有各色條紋和斑點。果表光滑或具網紋、裂紋、棱溝。果肉有白、桔紅、綠黃等色,具香氣。種子披針形或扁圓形,大小各異。大的有網紋甜瓜千粒重達25克左右,小的有芝麻酥各粒重僅14克左右。甜瓜種在16℃--18℃時開始……[詳細]
  “三蒸九扣十大碗,不是蒸籠不請客”,在天門廣泛流傳的這一說法,形象地點明了蒸菜在天門飲食文化中的地位。天門蒸菜的起源,據考證有近六千年的歷史,最早可以上溯到石家河文化時期。幾千年來輾轉相傳,天門蒸菜憑借厚重的歷史文化積淀、獨特的風味和精湛的技藝,一直躋身鄂菜代表品種之列。就蒸法而言,天門蒸菜包括粉蒸、清蒸、炮蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、釀蒸、花樣造型蒸等八種烹制技法,總稱“天門八蒸”,其中又以“粉蒸”、“清蒸”和“炮蒸”最為古老,同時也最為著名。粉蒸,就是將要蒸制的食物原料和米粉或其他谷物類的原料拌在一起進行蒸制。粉蒸由于使用了米粉類的原料,葷素皆宜。其中最具代表性的是粉蒸茼蒿、粉蒸豬肉、粉蒸甲魚等……[詳細]
   特色早點——黃潭米粉,湯為糊狀、粉細而軟,味美,配根油條十分經典。發源地為天門黃潭鎮!↑S潭米粉,顧名思義,產自黃潭鎮,以湯鮮、味濃、細滑爽口著稱。家住孫灣居委會的汪老伯告訴記者:“在天門,吃黃潭米粉自然要去黃潭鎮。咱們市區的人,平時也會去四牌樓過早,做得也算地道。一碗米粉配一根油條,美食就是這么簡單!薄[詳細]
  金龍鬧海a原料:鯖魚、米粉、吉士粉、精鹽、香醋、味精、蔥、生姜、蒜、雞湯、色拉油。制法:鯖魚切上十字花刀,用鹽、料酒、生姜稍腌,拌上大米粉、吉士粉后形成金黃色,裝盤入籠蒸15分鐘,然后擺上雕好的龍頭龍尾,勾琉璃芡,淋熱油即成![詳細]
   朱村優質米加工中心,創辦于 2001 年,廠址位于龍山村 , 現有加工能力年產 3000 噸優質米 , 擁有固定資產 40 多萬元 , 主要產品“臣浩”牌大米 , 是一種無公害產品 , 米粒細長 , 色澤透明 , 蒸煮后香氣濃郁 , 柔軟可口 , 深受歡迎![詳細]
  生姜,銅陵“八寶”之一。銅陵所產生姜稱為“銅陵白姜”,屬銅陵獨有的農作物優良品種,品質極佳,具有“塊大皮薄、汁多渣少、肉質脆嫩、品味純正、香味濃郁”等特點,享譽海內外……[詳細]

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