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江津特產介紹

江津廣柑地理標志產品
  重慶江津早在清康熙至乾隆年間,就開始栽培廣柑,距今已有300年歷史,是全國三大柑桔產區之一,素有“柑桔之鄉”的稱譽。品種有:錦橙、先鋒橙、冰糖柑、津華橙、春橙、五月紅等。錦橙果肉細嫩化渣,酸甜適度,味濃汁多,微具香氣。果實可食部分多,果汁多,種子少。先鋒橙果色橙紅稍淺,風味酸甜,味濃有香氣,種子略多。此外,江津還有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑;有頭年開花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月紅”和青泊夏橙;有質脆味甜,耐貯藏運輸的紅皮香柑和黃皮香柑。自然生態環境和人文歷史因素(1)土壤地貌情況:江津廣柑生產地域地處川東平行山嶺谷區西南梢,南臨貴州高原,地勢南高北低。屬丘陵兼低山地貌類型。其范圍內……[詳細]
    酸辣粉很早以前流傳于四川民間,它取材當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名,后來經過不斷的演變和調制而正式走上街頭,成為大街小巷的一種特色小吃。正宗八哥重慶酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基礎上,經過精心改進秘制,主原料仍采用四川民間手工制作的紅薯粉在輔以辣椒、醋等二十多種上等調味料,在不添加任何香精、色素的情況下,把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致,吃了叫人流連忘返![詳細]
江津石蟆橄欖地理標志產品
  江津石蟆橄欖是重慶江津的特產。石蟆鎮是重慶唯一規模種植橄欖之地,是重慶市命名的“橄欖之鄉”。從1998年起,石蟆鎮進行農業產業結構調整,打造橄欖特色產業。近年來擴大生產,開辦“農家課堂”,加強農民技術培訓;同時擴大銷售規模,打通銷售渠道, 目前該鎮橄欖種植面積達6萬畝,年產鮮橄欖2000噸,果農人均增收3000元,其綜合產值已達1.5億元,占全鎮農業總產值30%,橄欖已成為該鎮特色農業支柱產業。 江津石蟆橄欖 重慶市江津區石蟆鎮農業服務中心 11092777 新鮮橄欖……[詳細]
江津百合地理標志產品
  百合是著名的保健食品和常用中藥。百合因莖由許多肉質鱗葉,片片緊緊地抱在一起,故得名“百合”,“百”是許多的意思;夏季開漏斗形花,有紅黃、黃、白或淡紅等色,鱗莖多為扁圓形,磷片肉質肥厚,細膩,軟糯,潔白如玉,醇甜清香,風味別致。江津百合 重慶市江津區永興鎮農業服務中心 11056410 鮮百合……[詳細]
江津花椒地理標志產品
  江津花椒,重慶市江津市特產,中國國家地理標志產品。江津市種植花椒歷史悠久,地理氣候條件優越,所產花椒麻香味濃,并且富含多種微量元素,出油率高,不僅是優良的調味品,而且經加工,可取多種名貴的化工原料。產品在中國國內和國際市場上很受歡迎。重慶江津是中國著名的“花椒之鄉”,自古以來就有種植花椒的傳統,早在公元14世紀的元朝就開始種植花椒。江津花椒在幾百年前就已經享譽四方,在毛里求斯海岸打撈出的一艘300多年前沉沒的荷蘭商船上還發現了桶裝花椒,仍散發出香氣,而桶上依稀可見“巴蜀江洲府”的字樣。.產地環境江津市四面高山環抱,境內丘陵起伏,地貌以丘陵兼具低山為主。這里多圖1江津椒農采收花椒.雨多霧,空氣潮……[詳細]
江津白酒地理標志產品
  江津白酒產于重慶江津。 先將整粒高粱加沸水浸泡,蒸煮糊化,攤涼;然后培菌糖化,續糟發酵,定時定溫蒸餾取酒;再經陳釀酯化,使酒質更加醇厚豐滿;最后檢驗,勾兌,裝瓶而成。整個過程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明,純凈無雜,醇厚芳香,回味甘爽![詳細]
江津烏皮櫻桃地理標志產品
  江津烏皮櫻桃重慶市江津區珞璜鎮農業服務中心……[詳細]
      九葉青花椒生長于先鋒獨特的小區氣候和土壤條件,獨具特色,在花椒品系中是最具競爭力的早熟品種,以果實清香、麻味純正而著稱,皮厚,色青,是無公害的綠色產品。經西南農業大學檢測:九葉青花椒含有人體所需的維生素C、銅、鐵、鋅、錳、硒等多種微量元素,花椒和花椒籽的含油量分別是10.73%和27.6%,出油率分別是10.47%和24.7%。健脾強胃,驅風除濕,中醫入藥,對慢性胃炎有顯著療效。易貯藏、便運輸,深受人們的喜愛。( 江津)一、花椒的主要用途 花椒的經濟利用部分主要的果實。其果皮富含揮發油,可提取芳香油,作食品香料和香精原料。果皮具有濃郁的麻香味,是……[詳細]
  長葉香橙選育單位:中國農業科學院柑桔研究所、重慶市江津區銀豐園藝場品種來源:普通長葉橙芽變優系選育而成特征特性:樹勢較強,樹冠呈自然圓頭形。枝梢具短刺。春梢葉片狹長,披針形,葉片長10.2厘米,寬3.6厘米,葉形指數2.8;ò臧咨,花柱直立,花藥淡黃色,花粉活力較強。果實圓球形,單果重170克左右,橫徑6.7~7.4厘米,縱徑6.3~7.3厘米,果形指數0.93~0.98。果皮較光滑,油胞稀疏。果頂端平,有不明顯的印圈,柱區有放射溝紋,果基平。果皮包著緊,剝皮難度中等,果皮厚0.35~0.40厘米,囊瓣10-11瓣。成熟后中心柱充實,果肉橙黃色,汁胞細長,囊壁薄。果肉細嫩化渣,果實無核或少核……[詳細]
    是具有近百年歷史的傳統名特產品“玫瑰牌”和“荷花牌”產品為名優品牌  ( 重慶)……[詳細]
  芝麻桿的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。芝麻桿是很有特色的重慶特色小吃,芝麻桿以芝麻 為主要材料,烹飪的做法煮菜為主,口味屬于清香味,你也一起跟著美食杰網站為您提供菜譜一起做特色小吃吧 ! 主料:芝麻 2000克 ,花生仁(生) 75克 調料:白砂糖 ,150克麥芽糖130克, 豬油(煉制) 15克 制作工藝 1.炒花生仁:花生仁精選后炒脆,去除紅衣備衣。 2.芝麻去皮:芝麻用清水淘洗,去除皮屑等雜質用清水浸泡一晝夜,瀝去水置于容器內用杵舂搗,再用水沖淘去盡其表皮,炒熟后備用。 3.熬糖:白砂糖放入鍋內,加清水3.5千克加熱煮沸深化,用蛋清提純去除雜質后下飴糖(麥芽糖……[詳細]
  “酸菜魚”是元帥聶榮臻的故鄉-----江津的名菜。創始人鄒開喜,雙福鎮人。民國時期,其父為一鄉廚,先是四處走方,為村人的紅白喜事操勞度日,后來集攢了一些銀錢,便在津福正街上開得一家路邊小館賣家常菜。改革開放后,四海為家的鄒開喜回到家鄉,重操父業,讓鄒家伺廚的傳統得以延續。 夏日的一天,他把泡菜壇中的陳年老蘿卜撈起,切成絲后與鯽魚同煮。誰想,這不經意的一招,竟讓過路司機頻頻剎車。 然而,由于陳年泡蘿卜經過長年浸泡,酸而軟,多數顧客輕易不敢嘗吃,只能起到佐料的作用。 鄒開喜苦思良久,決定改用當時家家都泡的青菜。接下來,鯽魚也換成了草魚,魚片更嫩且無剔刺之苦。 1982年,鄒開喜打出了“鄒魚食店”……[詳細]
  山城啤酒 山城啤酒創牌于1958年。是重慶啤酒(集團)有限責任公司旗下的品牌。 “山城啤酒,知心朋友”這句重慶市民家喻戶小的廣告語,足以見其在重慶市場的影響力和知名度。每瓶二三元的山城啤酒身價可不菲,據重慶啤酒(集團)有限責任公司獲悉,經知名品牌價值專業研究機構北京中經傳媒的最新評估,重啤集團旗下的“山城”啤酒品牌價值已達60億元人民幣,重慶地區市場占有率在90%左右,成為中國啤酒行業最具市場競爭力的品牌之一! 〗涍^近50年的發展,山城啤酒在鞏固西南地區市場優勢的基礎上,采用“沿長江流域,沿東部沿海經濟發達地區擴張”的發展策略已取得良好效果。與蘇格蘭紐卡斯爾啤酒……[詳細]
  江津名菜——陳有良尖椒雞,講起這道名菜,也許大家并不陌生,可又有多少人知道它真正的來歷呢?這是陳有良夫婦苦心經營二十多年餐飲,琢磨誤出來的符合當地消費者口味的一道特色菜,獨家首創,而今已申請注冊商標專利,使消費者和經營者的權利同時得到有效保障。 陳有良尖椒雞發展至今,已成為遠近聞名深受廣大消費者青睞的一道名菜。原創地為江津市雙福鎮享堂正街,也就是目前的總店,地處津馬公路享堂交匯路口,交通十分方便,緊接西南最大的鉛制品加工廠,旁依龍艾湖雙島湖及感仙寺,是游客們餐飲、休閑、娛樂的好去處。本餐館十分注重特色,除尖椒雞這道菜以外,紅油兔、紅燒肥腸、家常鯽魚等也非常具有個性化特色,因餐館屬農家樂經營,所……[詳細]
  天府花生產于重慶江津。 “天府花生”外形有如鷹嘴,身瘦,羅鍋腰。加工生產天府花生,要經過原料精選、浸泡、淘洗、鹽煮、烘炕、挑選、包裝、密封、成口入庫等9道工序,缺一不可。顆粒大小基本一致,咸淡均勻,酥脆可口,營養豐富。果仁紅衣白肉,制法獨特,品質優異![詳細]
  幾江牌白酒是重慶市江津酒廠名品,采用純高梁為原料,按四川傳統小曲酒操作工藝精釀而成,酒味醇和、回甜、清香。( 江津)……[詳細]
    柑桔中名品,產于萬州地區長江沿岸和江津、巴縣等地  ( 重慶)……[詳細]
  綠豆團,蒸點,特點:細嫩色美,爽口香甜。烹制法:蒸。此品是重慶江津地區的著名小吃,可與西米果羹等配食。吊漿粉子揉勻,包上蜜棗、豬油、桂花、白糖制成的餡心,做成湯圓形,上籠蒸熟,取出后放入蒸耙的綠豆中,裹上一層即成。nU6 操作要領:制餡所用蜜棗要蒸軟揉茸,豬油可分幾次加入;綠豆先于開水鍋內煮熟,以手一擰就脫皮為度,脫皮的綠豆還要上籠再蒸。nU6 另法,可先粘綠豆再入籠蒸熟。nU6 ……[詳細]
  江津肉片:選用豬夾心或里脊肉作為主料,輔以雞蛋、豆粉、姜蔥蒜等調料,經炸、熗等工序而成。此菜選料精心,調配適度,操作規范,烹制合理,肉片均勻,片張伸展,色澤金黃,外酥內嫩,呈小魚香味,保持了固有的大眾化和地方特色,使之成為雅俗共賞的正宗川菜![詳細]
  江津油酥米花糖是具有近百年歷史的傳統名特產品,以優質糯米、白糖、飴糖、動植物油、花生仁、桃仁、玫瑰糖、芝麻等精制而成。其特點為:酥脆化渣,甜味純正,清香爽口,有滋陰補腎、開胃健脾等功效!懊倒迮啤焙汀昂苫ㄅ啤碑a品為名優品牌。( 江津)……[詳細]

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