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永川特產介紹

永川皮蛋地理標志產品
    創制于清道光年間  ( 重慶) 永川松花皮蛋具有獨特的風格:成熟的皮蛋蛋白和蛋黃上均顯有松葉花紋;蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀狀,半透明體,富有彈性;蛋黃外黃內綠,蛋心是彩色硬心或鮮紅半固體糖心,固而不硬,稀而不流。 永川皮蛋具有無鉛、呈松花紋、蛋清茶色透明、蛋黃桔紅油潤的特征。正宗的永川松花皮蛋,松花朵朵,若隱若現,茶色蛋白,橙色蛋黃,猶如琥珀含珠,千姿態百態,栩栩如生。據分析,松花是蛋白質在水溶過程中。生成的鹽類和游離的氨基酸以擴散,沿不同的方向常常而形成的結晶花紋。由于類似松針,故稱松花皮蛋。 據了解,永川皮蛋始創于1822年(清朝道光年間),至今約有1……[詳細]
永川水花地理標志產品
  何為“永川水花”?其實它是泛指重慶市永川區雙竹漁業協會、重慶市永川區水花魚養殖專業合作社暨雙竹漁場所生產出的魚產品。從廣義上講,它包含了雙竹漁場及其生產的水產品-水花魚苗魚種及食用魚,從狹義上講,特指“水花”―即魚苗。水花,水產學術上稱魚苗,一般指從親本魚體內產出的稚魚(包括生長至3.3cm寸片規格以下的小魚苗),嬌嫩細小(細似頭發般大小),全長只有0.5~0.9cm,身體上只具有鰭褶,活動能力弱。飼養難度大,技術要求高!八ā庇趾喂谝浴坝来ā?說來到有一定的淵源!八ā笔俏锩,“永川”是地名。追根溯源,其實這個稱呼是外地客戶所取。因我場生產量大,供貨周期長,各種規格及數量大小均可隨時生產……[詳細]
永川豆豉地理標志產品
  重慶的永川市以生產豆豉而聞名,素有豆豉之鄉的美稱。永川豆豉生產工藝起源于永川家庭作坊,已有300多年的歷史。 永川豆豉屬毛霉型豆豉。富含蛋白質和人體所需氨基酸,香氣濃郁,滋味鮮美,即可用于烹飪,也可代菜佐餐,不但營養價值高,又有開胃助食解表祛汗之功效。 2008年6月7日,國務院公布“永川豆豉釀制技藝”被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。產品暢銷全國各大省、市,遠銷日本、加拿大、新西蘭等國家和地區,深受消費者好評。  永川豆豉富含蛋白質和十八種人體所需氨基酸。人體從其攝入蛋白質量高于黃豆。其味獨特,具有開胃助食解表祛汗之功效! ≈1946年(民國三十五年),永川豆豉已發展到二十余家作坊的制……[詳細]
永川秀芽地理標志產品
  永川秀芽,簡稱“川秀”。產于重慶永川區。它象征著秀麗幽雅的巴山蜀水,也反映出色翠形秀的名茶特色。 四川古稱天府,有秀、幽、雄、險四大特點。由于山水秀麗,云蒸霧蔚,雨量充沛,土地肥沃,宜茶地區比比皆是。歷代人民先后勤發明了多種茶葉的制造方法,而且還創造了不少珍貴名茶。 永川秀芽系1963年創制,經過反復實踐,技術日臻完善,品質不斷提高,形成了獨特的風格。多次參加四川省名茶評比,均獲優勝。1989年獲農業部名茶稱號。 永川秀芽的鮮葉,以“早白尖”、“江南茶”等良種為優,標準為一芽一葉,要求芽葉完整、新鮮、潔凈。加工工藝分為殺青、揉捻、抖水、做條、烘干五道工序。殺青在鍋中……[詳細]
五間西瓜地理標志產品
  五間西瓜是重慶市永川區五間鎮的特產。五間鎮富硒西瓜果肉細嫩化渣、汁多味甜、香氣濃郁、怡心爽口。五間西瓜獲國家地理標志證明商標。五間鎮出產的“潤之爽”富曬西瓜品種優良,其富含的硒元素不僅有抗癌功效,而且口感甜度極佳。五間鎮為了培育出獨具特色的優質西瓜,于2008年成立了重慶益保西瓜專業合作社。目前建有專家大院1座、日光溫室1個,有國內獨一無二的富硒西瓜種植基地3000余畝。同時,基地還以中國農業大學、西南大學、重慶市農科院等院校的專家為技術支撐,引進現代化農業技術和標準化生產流程。目前,五間富硒西瓜也是長期市唯一獲得國家綠色食品認證的西瓜產品。 2013年,重慶市永川區五間鎮西瓜協會申報的“五間……[詳細]
黃瓜山梨地理標志產品
  重慶市永川區百里優質水果長廊6萬畝“黃瓜山梨”,今年掛果5萬多噸,將創產值1.5億多元。銷售價格也走出多年的低迷狀態,大幅回升,每斤批發均價達1.8元,比往年增加了幾角,而產值將增長40%,梨農人均增收1200多元。由于香甜可口、鮮嫩多汁,引得眾多銷售商前來收購,同時,也吸引了廣大市民到梨園采摘游玩![詳細]
松溉鹽白菜地理標志產品
  永川有個美麗的千年古鎮———松溉鎮,松溉鎮有道獨特的傳統民間美食松溉鹽白菜,至今已有300多年歷史。2009年,松溉鹽白菜傳統制作技藝被列入市級非物質文化遺產保護項目名錄! ∷筛塞}白菜制作的歷史可以上溯到清初。那時的松溉已經是永川南部的商業重鎮,“白日千人拱手,入夜萬盞明燈”,商賈云集,盛極一時。為供過往旅客和趕場百姓的飲食之需,松溉民間手工藝人在家庭式腌制泡菜、鹽菜基礎上,形成了一套獨特的鹽白菜傳統制作工藝,做出了絕色風味的鹽白菜! ←}白菜的原料是山東大白菜(黃秧白),以每年立春前10天左右采摘為最佳,葉質最鮮嫩。經洗凈、破兜、浸泡、除殘、壓榨后,拌上食鹽和中藥配料,加進少許花椒,然后一……[詳細]
永川蓮藕地理標志產品
  永川蓮藕生長所處的自然環境屬于亞熱帶濕潤季風氣候區,平均氣溫18.2°C,最高氣溫39°C,最低氣溫2°C。每年均降雨量1042.2毫米,平均日照1298.5小時,年平均無霜期317天。氣候生態屬適宜蓮藕生長。根莖最初細瘦如指,稱為密(蓮鞭)。密上有節,節再生密。節鄉下生須根,向上抽葉和花梗,夏秋生長末期,蓮鞭先端數節入土后膨大成藕,可供翌春萌生新株之用。夏季開花,叫“荷花”淡紅色或白色,大型,單瓣或重瓣;ㄖx后托膨大,形成蓮蓬,內生多數堅果,叫“蓮子”。株高180-220厘米,葉徑90-110厘米,柄高1.7-2.5厘米,葉綠色,開花呈白色,外瓣尖端粉紅,花多、花期長。藕身精狀,主藕5-7節……[詳細]
松溉健康醋地理標志產品
  松溉健康醋是早年四川省中藥研究所和松溉釀造廠共同研發的新型保健調味品,是以上等大米、小麥、麩皮及天然保健植物為原料,采用傳統生產工藝發酵而成。健康醋酸味純正、略帶回甜、不含任何化學添加劑。具有促進消化、降低血脂等功能,既是優良的調味品,又是防止消化不良、高血壓及血管硬化等病的理想保健品。 “松溉健康醋”順利通過國家工商行政管理總局商標局為期3個月的公示,并正式發布證明商標注冊公告,核準“松溉健康醋”地理標志證明商標注冊,商標專用期限為10年,標志著獨具地方特色的松溉健康醋有了真正的“身份證明”。這是永川區繼“永川皮蛋”之后獲得的第七件地理標志證明商標。松溉健康醋 重慶市永川區松溉鎮農副產品協會……[詳細]
松溉鹽花生地理標志產品
  居住在喧囂城市的人,一踏入古鎮,即可感受到松溉鎮的“三清”:清幽的環境、清潔的石板路、清新的江風。松溉的獨特飲食文化也讓人游人回味無窮,鹽白菜、高梁酒。松溉醋、長江魚、鹽花生,謂之“五寶”,既飽口福,又能美容、健身。松溉鹽花生 重慶市永川區松溉鎮農業服務中心 11530635 鹽花生(加工過的花生)……[詳細]
臨江兒菜地理標志產品
  臨江兒菜是1970年永川縣臨江鎮新集村5組果蔬專業戶張學海從南充引進,經十多年提純繁育的常規種。品種純正,兒芽長大,產量高,品質脆嫩,細膩,清香可口,深受群眾歡迎。一、品種特征兒菜是莖用芥菜的變種——芽用芥菜,為二年生低溫長日照作物,其特性與莖用芥菜相似。臨江兒菜 重慶市永川區蓮藕協會 11556765 兒菜(新鮮蔬菜)……[詳細]
   永川香腸是當地特產之一。鮮豬肉用溫水洗凈,瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁,肥肉粒約為瘦粒的一半大,然后加料拌腌。在肉料中加入食鹽、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料,拌勻。即可灌入選好、洗凈的豬腸衣內。灌餡時要用針刺腸衣,以排出空氣,每12至15厘米扎1個節。灌好的香腸,用溫水洗凈,掛在竹桿上,上火炕烘烤兩天。烘烤時,要適時翻動,炕溫保持在600C左右,防止跑油。加工好的香腸,應為腸身干爽,結實有彈性,瘦肉色澤鮮紅或暗紅色,肥肉色澤乳白而呈透明狀。成品紅白分明,鮮美爽口,佐餐下酒皆宜![詳細]
  雙竹鎮衛星湖畔,有一處專門烹制各類鮮魚的飯店——“魚香村”。店主熊先生巧能烹飪數十種風味新異獨特、鮮美可口的鮮魚菜肴,此中唯其20余年悉心自創的“星湖魚”堪稱一絕,為此店諸多菜品之首。 “星湖魚”取衛星湖野生魚為基本材料,取黃瓜山井水烹煮,輔以制配料和山野香菜等,無胡椒、尖椒類辛燥作料,亦無味精調理,備其純香純味,不腥不膩,不燥辣且鮮美的特點,入口鮮香,粑糯鮮嫩,魚湯清香,微伴酸辣,充分展現了巴渝菜品特色,又具有自創獨特的風格,是寒暑皆益的綠色菜品,深受廣大顧客贊譽,堪稱渝西美食一絕![詳細]
  桂花糕:永川傳統美食,迄今已有百余年歷史。本品質味香甜細嫩,別具桂花色味,謂之萬白叢中一點黃。1984年評為重慶市名特小吃![詳細]
  胡椒湯園:取用湯園料在油內炸成泥黃色沫粒,吃時用豬骨、豆芽傲成的咸味熱湯中泡,再放上蔥花、胡椒,再根據食客需要放入已煮熟的雞蛋,味美酥軟鮮香,營養水分配塔合理,多在早上供應![詳細]
  永川高粱酒產于重慶永川。篩選優質高梁,然后用潔凈沸水浸泡,經初蒸、悶水及復蒸,以藥曲適量培菌,大底糟加續糟混合泥封,固體低溫發酵,緩火蒸餾,過濾時截頭去尾,對釀成酒液進行檢驗,密封于瓦壇貯存半年至一年,再經過濾、勾兌而成。酒液無色透明,無沉淀雜技,酯香純和,醇甜綿軟,凈爽可口![詳細]
  39度露華濃低度酒大曲酒,其獨特工藝為國內首創,是1984年獲中國商業部第一個優質產品稱號低度大曲。1998年3月,39度露華濃低度大曲酒被評為重慶市人民政府授矛"重慶名牌產品"稱號。1999年露華濃低度大曲酒被重慶市消費者協會授矛"99消費者滿意商品"稱號![詳細]

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