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開州區特產介紹

開縣春橙地理標志產品
  地域范圍 開縣轄4個街道、21個鎮、13個鄉:漢豐街道、豐樂街道、鎮東街道、白鶴街道、大進鎮、長沙鎮、郭家鎮、臨江鎮、趙家鎮、溫泉鎮、鐵橋鎮、中和鎮、岳溪鎮、南門鎮、南雅鎮、河堰鎮、和謙鎮、九龍山鎮、鎮安鎮、竹溪鎮、渠口鎮、厚壩鎮、高橋鎮、敦好鎮、義和鎮、白泉鄉、關面鄉、滿月鄉、譚家鄉、五通鄉、巫山鄉、白橋鄉、麻柳鄉、紫水鄉、大德鄉、天和鄉、三匯口鄉、金峰鄉。 特定品質  春橙大小適中(150—250克)、汁多味濃、酸甜適度、細嫩化渣、香醇悠長、口感極佳、品質優良、深受消費者喜愛。 ……[詳細]
開縣水竹涼席地理標志產品
   盡管開縣僻處偏隅,然而從東漢建安二十一年(公元216年)置縣距今已近1800年,“景物繁華,英賢聚集,農工商賈,說禮敦詩,家弦戶誦矣”(清·乾隆《開縣志》)。今天的開縣在地圖上狀如甜橙葉,有“桔鄉”“金開縣”之稱,為重慶大縣之一,也是三峽庫區移民最大縣。最為富庶之地幾被淹沒。一方面,開縣人民為三峽建設做出了巨大犧牲,離開家園另棲他鄉,一方面則是水漫山河,滌蕩走貧困和閉塞。也許一些祖先的文明將沉在魚游的國度。而我甚感欣喜的是故鄉開縣的“三絕”,也許將因峽江之水步步高抬而迎來一個嶄新的時代。居家之器,必備優質之物。不管現在床上用品如何發展,在開縣,夏季的床上都會有一張水竹涼席。以本地所產的竹為原……[詳細]
開縣龍珠茶地理標志產品
  地域范圍 龍珠茶主要生長于:重慶市開縣敦好鎮龍珠村龍珠寺一帶,此地海拔800-1200米,土壤肥沃、環境優美、山青水秀、云霧纏繞是產好茶的最佳地勢。 特定品質  龍珠茶素有“形美、色綠、香濃、味醇,味絕佳、無雜卉”之稱。龍珠茶的主要營養成分:屬于天然的有機食品,含有蛋白質、氨基酸、茶多酚、可可堿、茶堿、氨茶堿、糖類與脂肪類等種維生素物質。主要功效:提神醒腦、明目、生津止渴、清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、降血脂、抗輻射等眾多保健功效。 文化典故  據《開縣縣志》記敘:“開縣種茶始于漢朝,興于唐朝,凡山皆產茶,品質優!鼻寮尉浮顿缰莞尽份d:“開州城北四里‘茶嶺’之茶,味絕佳,無雜卉!痹谒、明……[詳細]
開縣桑葉雞地理標志產品
  開縣桑葉雞開縣蠶桑技術推廣站開縣養殖桑葉雞始于上世紀90年代,該縣蠶桑技術推廣站科技人員利用桑樹“藥食同源”的原理,在雞飼料中加入適當比例的干桑葉粉,進行養殖研究試驗。因為桑葉中不僅富含各種動物生長發育的營養物質,又能增強抗病免疫能力。 經過多年來不斷的探索和總結,當地已形成桑葉養雞配套新技術。近幾年養殖產業得到迅速的發展,形成了獨具特色的“開縣桑葉雞”。 與同類產品相比,桑葉雞雞肉細嫩、滋味鮮美、營養豐富、蛋白質含量高,脂肪、膽固醇含量低,是一種高蛋白優質產品,獲得農業部無公害農產品證書和國家生態原產地產品保護證書,深受消費者歡迎![詳細]
開縣錦橙地理標志產品
  錦橙又名鵝蛋柑26號,原產中國重慶江津,系40年代從地方實生甜橙中選出的優良變異。主要特點:樹勢強健,樹冠圓頭形,樹姿較開張;枝條強壯柔韌,有小刺,尤以夏秋梢刺更多,葉片長橢圓形;果實長橢圓形,形如鵝蛋。果大,單果平均重170克左右,果皮橙紅色或深橙色,有光澤,較光滑,中等厚;肉質細嫩化渣,甜酸適中,味濃汁多,微具香氣,果實可食率74%~75%,果汁率46%~50%,酸含量0.7~1.1克/100毫升,種子平均6粒左右,品質上乘,適鮮食,也可加工果汁,果汁橙黃色,熱穩定性好。一般在11月下旬成熟。開縣錦橙多次被評為“優質農產品”、“名牌農產品”,渝開牌錦橙還獲得國家綠色食品標志認證。良好的品質……[詳細]
開縣木香地理標志產品
  木香(如圖)是多年生草本菊科植物云木香和川木香的通稱,原產于印度。 我國引種栽培木香歷史至今不到100年,主要栽培于高山區。木香主要靠種子繁殖,種源較多,生產容易發展。目前,重慶、云南、四川等地均有出產,其中開縣為云木香全國最大產量縣,產量約占全國總產量的70%。 木香性溫,味辛、苦,其干燥根為芳香健胃、行氣、止痛的常用中藥。能行氣止痛、健脾消食,用于胸脘脹痛、瀉痢后重、食積不消、不思飲食等癥。木香還是香料工業的原料之一。木香根所含的揮發油是很好的定香劑,可用于調配高級香水香精或化妝品香精![詳細]
開縣肉兔地理標志產品
  縣肉兔養殖歷史悠久,經過幾代畜牧科技人員不斷的研發創新,在特定的自然環境中,經引種改良、封閉繁育而形成具有獨特生產性能的肉兔,具有適應性強、繁殖性能好、生長發育快、屠宰率高、肉質細嫩、風味鮮美、營養豐富等獨特品質,尤其富含人體所需的多種維生素和氨基酸,深受消費者歡迎。 近年來,開縣肉兔產業發展尤為迅速,全縣規模養殖場(戶)735個,建成了九龍山、南門等37個重點基地鄉鎮,年出欄肉兔達1000萬只以上,養殖量和出欄量位居重慶市第一,已成為全國的肉兔養殖大縣之一,是重慶市首批出口食品(兔肉)農產品質量安全示范區之一,形成了良種繁殖、商品兔養殖、產品收購加工與銷售的產業化格局。 一直以來……[詳細]
  中國不管是文人士大夫,或是附庸風雅者,均把書、劍、茶、琴做為自己的愛好和炫示。茶這玩藝兒,真是好物,養生、修身都善莫大焉。開縣凡山皆產茶,清嘉慶《夔州府志》載:“開縣茶嶺產茶,味絕佳,不生雜卉!碧葡囗f處厚著《盛山十二景詩》中亦有吟詠《茶嶺》的詩。諸茶中,龍珠茶為最佳,清香味醇,甘甜生津,回味悠長,獨葉婷婷飄逸,群葉濃釅如舞,看外形、條索緊結,白毫顯露,葉片油潤完整;辨湯色,綠黃清澈,很耐沖泡,飲之,能提神解倦,醒腦明目,如再能以龍珠襯之龍井水沖泡,其形態更絕,滋味更佳,妙不可言。早在唐時,便被列為貢品。建國后,在四川省歷界名茶評比中,均居榜首,唯其量少,不能滿足三峽游客之需,也便彌足珍貴了![詳細]
  “日想情哥難開口,夜邀哥哥上木樓,沒得啥子好待承,給哥煮塊臘瘦肉!边@是我們大巴山區廣為流傳的一首跟巴山臘瘦肉相關的情歌。巴山臘瘦肉是大巴山人招待貴客的美食!按蠛『,殺豬過年”。一到冬臘月,大巴山人就要忙著宰殺年豬,腌制臘肉,以備過年食用和來年招待客人,這是大巴山區最普遍的民俗,又是一副充滿地方特色的風俗畫。臘瘦肉的腌制是有講究的。把肉按肥瘦分割成塊,抹上適量鹽巴,裝進一只大木桶或土陶缸里,上面蓋上木蓋,經過十天半月的腌制,讓鹽完全溶化浸透精肉。如果鹽水沒完全溶化,熏烤出的臘瘦肉切開后就會外紅內紫,變成“黑心肝”,不但會影響巴山臘瘦肉表里如一的紅亮色澤,還會使香味大減,吃起來敗人味口。同時……[詳細]
   胡安太加工皮蛋歷史悠久,延續了好幾代人。他家的皮蛋,色澤鮮、味道好,入口沒有一般皮蛋的濃烈堿味,加之價格適中,消費大眾化,所以深受市民青睞?梢哉f,在開縣, 胡安太 這個名字已成了一個皮蛋加工行業的民間品牌!捌さ凹庸ぁ眰髁藥状俗钕劝哑さ凹庸ど庾鲰懙氖呛蔡,其實胡安太8 年前已經去世,去世時71歲,而用他的名字做的招牌一直沿用至今。皮蛋這種食品在川東地區甚至全國可以說歷史悠久。記者獲悉,胡安太的父輩就已經開始經營這門生意,到胡安太手里的時候,善于鉆研的他對配料進行了改良,形成了獨特的配方,改變了過去皮蛋顏色偏黑、堿味較重的特點。據胡安太的孫媳婦田小英介紹,那時候爺爺曾經為技術問題到過不……[詳細]
  臨江折扇,是利用當地盛產的白竹為骨架,以薄而透明的皮紙或白綢為扇面,經過72道工序精制而成。扇面圖案美觀、雅致,有古人書畫,更多的則是廠里美工們繪制“嫦娥奔月”、“三峽風光”、“白帝城小景”、“溫泉仙女洞”一類人物、山水及花鳥魚蟲圖案,都以圖畫技法表現,只有濃郁的民族風格。折扇在制作中經過藥物、香料熏煮,不但使用起來開合自如,隨心所欲,而且“風來香滿,輕搖可拂盡塵暑”,能給人一種難以言傳的美妙感受。近年來,折扇又花樣翻新,在生產黑扇、竹雕扇、戲劇扇、單面綢扇的同時,又推出了為企業介紹產品的廣告扇,為客戶訂做的專用贈送扇等,其產品已遠銷湖北、湖南、安徽、陜西等10多個省市、自治區![詳細]
  開縣冰薄月餅是重慶市開縣的特產。冰薄月餅具有與眾不同的纖薄外形,香氣濃郁,酥軟適當,甜而不膩,營養豐富,保質期長等特點。開縣冰薄月餅獲國家地理標志證明商標。開縣有百菜百味的美味小吃,但唯有冰薄月餅在開縣人的記憶里,它帶給我們的不是物質上的滿足和安慰,而是中秋團團圓圓、甜甜蜜蜜的味道。四百多年以來,每逢中秋時節,開縣的冰薄月餅總是“濃墨重彩”地出現在家家戶戶的糖果盤上,是當地人賞月、送禮必不可少的一種美食佳品,它香甜酥軟,大人小孩無不喜愛。 祖傳下來的冰薄月餅使用的原材料和制作工藝十分考究,主料為精制上等白面粉,輔料有油脂、熟芝麻、冰糖、白糖、花生、香料、飴糖及各種蜜餞,制作總體分七道大工序、1……[詳細]
  開縣香辣豆瓣醬產于重慶開縣。將優質陳年蠶豆洗凈入鍋略炒,再放在清水中浸泡10小時,剝去皮殼,撒入面粉拌勻,入籠用旺火將胡豆蒸透。出籠倒在簸箕中攤開,晾涼后在上面覆蓋黃荊葉或其它樹葉,再在濕熱環境中自然發酵一個星期。待表面生成一層致密的“黃衣”,將有黃衣的胡豆曬至干透。入盆加入精鹽、白糖、白酒、姜末、蒜末、花椒、冷開水和剁碎的鮮紅辣椒末、生菜籽油拌勻,盛入壇中密閉絕氧“甕制”,發酵二個月以上即成為風味奇特的香辣豆瓣醬,隨用隨取,經久耐貯。特點:色澤金紅,香辣醇柔,鮮咸味厚,滋潤亮油,風味奇雋,廣泛用于各種冷、熱菜式及風味小吃之中![詳細]
  “渝開”錦橙:該產品是在開縣獨特的自然氣候條件下精心培育而成的。果實呈橢圓形,單果重140--210克,頂端鈍圓,皮薄光滑、果色橙紅色,果心小,果肉細嫩化渣,汁多、味甜、香氣濃,可溶性固形物11--12%,品質優,耐貯藏。"渝開"臍橙:果實呈橢圓形,單果重250克左右,果皮橙紅色,整齊美觀,可溶性固形物達12%以上,個大皮薄,肉厚,汁多可口,脆嫩化渣,甜酸適度,耐貯運,品質優良。 “渝開”椪柑:果實扁平,端正,果實較光滑,11月上旬著色,平均單果重150克,味甜、汁多,果肉脆嫩化渣,可溶性固形物11--12%,品質優良![詳細]
  龍珠茶清香味醇,甘甜生津,回味悠長,獨葉婷婷飄逸,群葉濃釅如舞,看外形、條索緊結,白毫顯露,葉片油潤完整;辨湯色,綠黃清澈,很耐沖泡,飲之,能提神解倦,醒腦明目,如再能以龍珠襯之龍井水沖泡,其形態更絕,滋味更佳,妙不可言。早在唐時,便被列為貢品![詳細]
  龍須牛肉: 搏擊牌龍須牛肉歷史悠久,采用山區黃牛部位精肉為原料,經傳統加工工藝精制而成,其主要成份是:鮮黃牛肉、名貴中藥材、白糖、食鹽等;因配料獨特,色澤紅亮,肉香濃郁,回味悠長,纖維均勻,形如龍須,故名為龍須牛肉。龍須牛肉營養豐富,食用方便,保質期長、攜帶方便、老少皆宜,是饋贈親友,高檔宴席和外出旅游的現代食品。該產品在2001年中國國際農業博覽會上(北京)被評為名牌產品。龍須牛肉的制作方法原料:鮮牛肉、鹽、曲酒、姜、蔥、紅油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。 做法:1.牛肉洗凈切成較大薄片;2.加鹽、曲酒、姜、蔥碼味6小時,入籠內蒸熟,出籠晾涼,撕成細絲;3.將牛肉絲放入油鍋內炸酥撈……[詳細]
  不論任何形式的扇子,今天它的實用功能都在慢慢地減退,但一把折扇拿在手中,男人憑添一股儒雅之氣,女人便增一股嫻雅之味。而臨江香扇,無疑是折扇中的佳品。據史料所載,折扇早在北宋時就由高麗(今朝鮮)傳入我國,因其展開易用,收攏易藏,故又稱折疊扇、聚骨扇,而臨江香扇為清道光十年臨江鎮人童茂恩在外從軍所學歸來開始生產的。臨江折扇,是利用當地盛產的白竹為骨架,以薄而透明的白綢為扇面,經過砍、創、貫、碾、糊、繪、光、折等72道工序精制而成,其白綢的漂白工藝達到極高的標準。折扇的制作過程中經過藥物,香料熏煮,便有“風來香滿,輕搖可拂盡塵暑”,給人一種難以言傳的美妙感受。開合自如,小踱方步,確能養謙謙君子之氣![詳細]

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