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酉陽特產介紹

麻旺鴨地理標志產品
  麻旺鴨,因原產區位于重慶市酉陽土家族苗族自治縣麻旺鎮而得名,屬于小型蛋鴨地方優良品種,2000年,被重慶市酉陽土家族苗族自治縣畜牧獸醫局發現并實施擴群、保護和研究,2004—2008年間建立了1個核心保種場、10個擴繁場、200個孵抱戶,并劃定了3個保護區,2006年6月,麻旺鴨通過原重慶市畜禽品種審定委員會審定,2009年5月麻旺鴨通過國家畜禽資源委員會家禽專業委員會的現場鑒定,2009年10月15日農業部第1278號公告正式成為國家級畜禽遺傳資源。生產情況  據2008年調查統計,麻旺鴨存欄數量46.6萬只,其中核心群15.2萬只,公鴨為0.86萬只,母鴨14.34萬只。外形特征  麻旺鴨……[詳細]
酉陽青蒿地理標志產品
  青蒿又名香蒿、苦蒿、蒿枝,為菊科黃花蒿屬,植物黃花蒿的全草,含近揮發油、蒿酮、乙算蒿酯、左旋樟腦、蒎烯、乙酸苯甲等,有清熱解毒、涼血、解署等功能。 酉陽青蒿遍及各地,蘊藏量達數千噸,是全國量大質優的主要產區。特別是有效成分青蒿含量最高,居世界之最,是國際上公認治療惡性虐的首選藥物,被非洲、美洲人稱為“神藥”。同時,治療紅斑狼瘡、風濕、矽肺、感冒、艾滋病等有顯著效果。在獸用方面,青蒿素對牛焦蟲病的治愈率達100%。 采制  秋季花盛開進割取地上部分,除去老莖,陰干! ∨谥啤 1.青蒿:揀去雜質,除去殘根,水淋使潤,切段,曬干! 2.鱉血青蒿:取青蒿段,置大盆內,淋入用溫水少許稀釋的鱉血,拌勻……[詳細]
酉州烏羊地理標志產品
  酉州烏羊原產于重慶市酉陽土家族苗族自治縣境內。酉陽歷史悠久,西漢高祖五年(公元前202年)置縣,迄今已有2000多年的歷史,曾是800年州府所在地。公元1131年,改寨為州,名為酉州。酉州烏羊因產于這塊神奇土地和可視粘膜為烏色而得名。.產地環境酉州烏羊分布區位于武陵山區腹地的酉陽土家族苗族自治縣境內的西南山區,境內低、中山、深丘間容、山谷河溪交錯、高差懸殊、海拔高度從低山區的430m到中山區的1380m,立體氣候十分明顯。由于喀斯特地貌發育而形成地面崎嶇坎坷,陡坡槽谷,中山丘陵相間。境內屬亞熱帶濕潤季風氣候區,隨著海拔高度變化的立體農業氣候十分明顯,其特點是:四季分明而季差大,氣候溫和而冷暖不……[詳細]
酉陽蜂蜜地理標志產品
  酉陽蜂蜜酉陽土家族苗族自治縣兩罾鄉農業服務中心蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物,存入自己第二個胃中,在體內多種轉化的作用下,經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時,同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖,水分含量少于23%存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會產生結晶,生成結晶的是葡萄糖,不產生結晶的部分主要是果糖![詳細]
酉陽山茶油地理標志產品
  野生山茶油是一種純天然高級木本植物油,其茶油果生在常綠幽深之山林,歷經秋冬春夏秋五季之雨露,汲取天地之精華,堪稱人間奇果。以其為原料經傳統壓榨工藝精制而成的野生山茶油在我國歷屬皇家貢品,又有“長壽油”、“東方橄欖油”之美譽![詳細]
酉陽大白菜地理標志產品
  酉陽大白菜酉陽土家族苗族自治縣毛壩鄉農業服務中心白菜原產中國,在西安新石器時代半坡遺址0土的一個陶罐里有白菜籽,有6000多年的歷史;比其他原產中國的糧食作物要古遠。白菜古時稱“菘”,春秋戰國時期已有栽培,最早得名于漢代。南北朝時是中國南方最常食用的蔬菜之一。唐代出現了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品種。宋代陸佃的《埤雅》中說:“菘性凌冬不凋,四時常見,有松之操,故其字會意,而本草以為耐霜雪也”。元朝時民間開始稱其為“白菜”。明朝中醫學家李時珍在《本草綱目》中記載:“菘性凌冬晚凋,四時常見,有松之操,故曰菘。今俗之白菜,其色清白!薄侗静菥V目》記載了一些白菜的藥用價值![詳細]
  薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,又能清暑利濕。由于薏米營養豐富,對于久病體虛、病后恢復期患者,老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物,可經常服用。不論用于滋補還是用于治病,作用都較為緩和,微寒而不傷胃,益脾而不滋膩。據報道,薏米治病的成份薏苡仁酯,不僅具有滋補作用,而且還是一種抗癌劑,能抑制艾氏腹水癌細胞,可用于胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇,除具有上述的薏苡仁酯的作用外,還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果,適用于高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉,可煎水作茶飲,……[詳細]
  苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品?嗍w茶具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用?嗍w茶其所含蘆丁可軟化血管,具有降血脂、降血糖、降血壓,減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質,可健脾開胃、通便潤腸、美容養顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能,具有神奇的養肝、護肝和解酒功能,是便秘患者和現代“富貴病”的克星。長期飲用有益身體健康?嗍w茶中含有黃酮類物質,其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70~90%,蘆丁又名蕓香甙、維生素P,具有降低毛細血管脆性,改善微循環的作用,在臨床上主要用于……[詳細]
  藤茶,俗稱莓茶、土家神茶或土家甘露,此茶色綠起白霜;微苦甘長,生津止渴;其味甘甜性涼,具有清熱解毒、抗菌消炎、祛風除濕、強筋骨、降血壓、降血脂、保肝護肝等功效。民間常用于高血壓病、感冒發熱、心腦血管疾病、皮炎、濕疹等疾病的防治。它含有19種人體必須的營養成份和微量元素..它的鈣、鐵、鎂含量高,對心律失常、心肌缺血、高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病有較好的預防作用,對骨質疏松有很好的保健作用。它富含的膳食纖維、胡蘿卜素和維生素E,對癌癥 有較好的預防作用。它錳含量高,極有利于長壽。它對革蘭氏陰性菌、流感甲型及乙型病毒均有抑制作用。藤茶是必要的保健茶飲![詳細]
  釀豆腐:這又是一道土家族的傳統菜肴。據傳,明代時的酉陽宣慰使冉玉岑就曾以此釀豆腐為主菜招待過前來巡視的朝廷大臣文安。這道菜的制作方法為:將新鮮的老豆腐切成三角形,分別在其側面劃一小口,將事先備好的加有蔥、蒜等佐料制成的豬肉餡夾進去,放入油鍋炸黃后,再投入湯鍋內煮沸,最后加少許菠菜或黃心白菜、蔥、蒜、姜等同煮片刻,便可食用。釀豆腐是土家族的傳統食品,為土家族宴席上的“十大碗”佳肴之一。特別是土家山寨在婚喪、祝壽、修房建屋、生兒育女等場合,土家人都要用釀豆腐款待親朋族友。釀豆腐的做法是:將鮮肉剁碎拌上各種佐料,然后把豆腐切成三角塊,從側面劃一小口,灌進肉餡子,用菜油煎黃(也可以不煎)后添水煮熟,清……[詳細]
  土家白酒利用武陵山區綠色資源——玉米、高粱、小麥為主要原料,取深山礦泉水,使用土家傳統釀酒技藝釀制土家白酒,該酒以原味著稱,酒體醇厚,細膩優雅,回味悠長,是饋贈親友之佳品![詳細]
  即土家織錦,“西蘭”土家族語語意為被面,“卡普”即花,是土家 族民間藝術的精華。編織時,以紅、藍、白等色棉線為經,各色絲、棉、毛線作緯,采用挖空工藝,手工挑織而成,圖案多用象征手法,直線造型,連續對稱,呈單一型的演進變化,樸實典雅,畫面新奇,具有實用與欣賞價值……[詳細]
  所謂的火炕臘肉,就是放在火炕上熏烤而成的臘肉。這種臘肉味道鮮美,易于保存;鹂慌D肉是土家族的特色食品。人們每年宰年豬時,便將鮮肉放腌缸里腌制數天后取出來,再用柏香枝煙熏后,掛于火塘頂部的炕架上。 腌肉每日經取暖用的柴火煙熏火燎,一月之后,這肉會變得色澤油黃透亮、香味撲鼻;鹂慌D肉可保存數年而不變質,是招待客人的佳品。吃法主要有三種:一是將大片的臘肉兩面都蘸上用水調好的紅苕粉面,放入油鍋里小火烙,烙好后再蒸或炒;二是直接將大片的臘肉蒸熟了上桌;三是將大片的臘肉煮后再回鍋炒。由于當地的臘肉切片很大,一片即可蓋住碗口,因此又被人稱為“過橋臘肉”![詳細]
  做法:用本地土雞為原料,宰殺后剁成塊,配以大料、花椒、肉豆蔻、生姜等,與野生香菇和酸蘿卜在大鍋里燉煮后,連湯一起舀進若干個陶罐(這種陶罐與土家族煨茶的黑色帶柄陶罐相似),再把陶罐放置爐火邊慢煨成菜。酉陽的民族風味美食很多,見于文獻記載的就有數十種。筆者曾在酉陽縣城一處老店內品嘗過不見記述的罐罐雞,他的味道之鮮美已經無法描述。 此老店的爐火邊常年有幾排黑色陶罐,每只罐里裝的都是該店的特色菜罐罐雞。筆者僅得知其大致的做法:用本地土雞為原料,宰殺后剁成塊,配以大料、花椒、肉豆蔻、生姜等,與野生香菇和酸蘿卜在大鍋里燉煮后,連湯一起舀進若干個陶罐(這種陶罐與土家族煨茶的黑色帶柄陶罐相似),再把陶……[詳細]
  八年老柴葛是采用生長在酉陽懸崖峭壁上的八年老柴葛根為原料,采用老傳統加工方法精制而成,本品是白色藥食兩用的淀粉,富含異黃酮、葛根素、鈣、鐵等人體所需的十多種微量元素。據《本草綱目》記載:葛根有降壓、降脂、醒酒、養顏等功效![詳細]
  這是土家族的特色飲食,其來源有兩種說法:一是漢代曾在酉陽駐軍的伏波將軍馬援,因當地多瘴威脅士兵身體健康,遂用合茗葉、茱萸、芝麻、鹽巴研末為湯飲用(取名五味湯),其后百姓仿效烹制,這才逐漸演變成獨具風味的油茶湯;另一種說法源于土家族先民巴人。巴人善加工茶葉,清代文人曾記有“土人以油炸黃豆、包谷、米花、豆乳、芝麻諸物,和油煮茶葉,作湯泡之,餉客致敬,名曰油茶”。今日酉陽油茶湯的制法為:先將茶油倒鍋里燒熱,抓茶葉少許入鍋炒炸片刻,再往鍋內摻適量水,隨即加入陰米、芝麻,以及油炸過的黃豆、玉米、花生果、豆腐干和臘肉等,煮沸后再加入姜、蔥、蒜、辣椒等調料,稍煮即成。飲用時,盛入陶碗,邊吹邊喝。油茶湯清香爽……[詳細]
  產于重慶酉陽。系以黃牛肉為原料,配以食鹽、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒,并選用當地藥材、香料,按配方比例進行調味。制作時,精選腿肉剔骨去筋,順纖維切成規律肉塊,清水漂洗,去血水、污物。下鍋初煮過紅20分鐘撈出,原湯待用。肉塊涼后,切成均勻的肉片。將各種配料放入原湯煎熬至一定濃度,再倒入牛肉片煮熟,文火收汁,待汁干液凈時起鍋,然后將冷涼熟肉片倒進燒熱的食用植物油鍋內煎炒,焦酥適度時取出冷卻,用香料涂抹均勻,即得成品。外觀紫紅透明,麻辣兼備,焦酥香脆,瘦不塞齒,久嚼味長,開胃誘食,且保鮮期長![詳細]
  龔灘野菌是世界上最具食用價值的三種菌類之一,具有清熱解煩、祛風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效,最佳食用方法是與雞、鴨、豬排骨燉煮煲湯,味道鮮美之至![詳細]
  酉州烏羊肉干用酉州烏羊肉配以花椒、大茴、桂皮、丁香等10多種佐料精工制作而成的羊肉干,色澤鮮艷,味道醇香,瘦不塞牙,開胃祛寒,營養豐富,是外出旅游和朋友小酌善選之佳品![詳細]
  酉陽養蜜蜂歷史悠久,有“山中處處有中蜂,男女老少皆養蜂”的說法。經過多年的發展,該縣養蜂產業已日趨成為農民增收致富,促進農村庭院經濟發展的特色養殖項目和熱門產業。小蜜蜂,正在為人們釀造出甜蜜的生活![詳細]

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