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涪陵特產介紹

涪陵榨菜地理標志產品
  榨菜淵源:在涪陵滿山遍野到處可見到一種奇特的綠色或紫紅色葉的蔬菜植物,當地人稱之為包包菜、疙瘩菜或青菜頭。因為它莖部有膨大凸起的乳狀組織,顯得奇形怪狀。有的象圓球,有的象羊角,有的更象是小胖兒童的臉,平滑光亮特別可愛。在1936年,我國著名的園藝家毛宗良及1942年農學家曾勉和李曙軒教授,按國際慣例給青菜頭作過拉丁文命名。毛的命名是:Brassica juncea coss var Tsatsai Mao,其意為蕓苔屬種菜變種--青菜頭。曾、李的命名為:Brassica juncea coss var tnmida Tsen et lee。直到20世紀80年代中期,經農業科學工作者的科研分析,……[詳細]
增福土雞地理標志產品
  “增福土雞”憑借其個小、肉嫩、味鮮等特點,成為眾多主城居民青睞的綠色食品。增福土雞 重慶市涪陵區增福土雞協會 11112017 土雞(活動物)……[詳細]
涪陵紅心蘿卜地理標志產品
   涪陵紅心蘿卜:又名胭脂蘿卜,是涪陵三大特產之一,曾為貢品。主產涪陵,鄰近縣市多有栽培,四川、貴州也有生產。早中熟,在涪陵7-10月均可播種,9月下旬至翌年2月分批采收。畝產1500公斤左右。紅心蘿卜抽苔晚,不易糠心;耐寒、較耐熱、耐儲運、不耐澇,抗病力較強。其蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、B2含量比白蘿卜高。肉質根近葫蘆形、少數圓柱形,組織致密,約有辣味,質脆嫩。心皮全紅,含花青素多,易溶于水,適宜加工。以其為原料制作的泡菜、醬腌菜及宴席雕花、工藝菜,色澤艷麗、清香爽口?商崛√烊皇秤眉t色素,安全無毒,其提取技術已試驗成功,并獲專利,產業化前景廣闊。圖片來源:旅游局……[詳細]
渝東黑山羊地理標志產品
  渝東黑山羊屬肉皮兼用型地方優良山羊品種,2001年被收錄入《全國畜禽品種引種指南》,2006年5月通過原重慶市畜品種審定委員會審定,2006年底渝東黑山羊資源保種場在涪陵建立,2009年5月通過國家畜禽遺傳資源管理委員會羊專委會現場審定,2009年10月15日農業部第1278號令公告正式成為國家級畜禽遺傳資源。 渝東黑山羊分布于武陵山系山脈的涪陵區、豐都縣、武隆縣以及周邊的黔江區、彭水縣、酉陽縣和貴州省少數區縣。據2008年調查,重慶市存欄渝東黑山羊13.40萬只,基礎種羊群6.03萬只,其中能繁殖母羊3.89萬只、種用公羊0.31萬只。渝東黑山羊全身被毛黑色,成年公羊被毛較粗長,母羊被……[詳細]
涪陵黑豬地理標志產品
  涪陵黑豬是重慶少有的優質土豬,是地方保護品種,常年散牧放養在1500米海拔的大木山上。通過純糧食加青飼料喂養,出欄時間一年以上,體重可達150—200斤。豬只飲用高山深處山泉水,呼吸著大山深處的純凈氧氣,快樂的生長在天然的環境中,自由自在的漫步、玩耍、采食。這樣的豬肉烹煮后,能保留原有肉質的口感,肉香、肉嫩、有嚼勁、肥而不膩!讓您找到30年前吃肉的感覺。并且營養十分豐富![詳細]
涪陵龍眼地理標志產品
  涪陵區地處三峽庫區腹心地帶,日照充足、雨量充沛,加之冬無嚴寒,是三峽庫區乃至全國難得的一塊晚熟龍眼生產寶地,因日照充足、雨量充沛,果實富含營養,深受人們喜愛,更視為珍貴補品,其滋補功能顯而易見。龍眼作為涪陵特產之一,受到人們一致好評。三峽工程蓄水后,涪陵區沿江區域龍眼種植條件變得更加優越。依靠得天獨厚的種植條件,2007年,當地成功培育出了“涪陵黃殼龍眼”,并榮獲重慶市優良龍眼品種稱號![詳細]
涪陵青菜頭地理標志產品
  涪陵青菜頭,是重慶市涪陵區的著名特產,涪陵青菜頭具有肉質肥厚、嫩脆少筋、品質優良、營養物質豐富等特點。它不僅是加工成品涪陵榨菜的優質原料,而且是營養豐富的特色時鮮蔬菜,無論以煮、炒、腌、泡等方式調制食用均鮮香可口,深受各地老百姓喜愛!案⒘昵嗖祟^”地理標志證明商標于2009年12月成功注冊后,充分利用“涪陵榨菜”和“涪陵青菜頭”兩塊金字招牌,大力推動涪陵青菜頭鮮銷市場和半成品加工市場的雙啟動和雙升級,使“涪陵青菜頭”地理標志證明商標市場杠桿功能得到大力強化,涪陵青菜頭鮮銷價格明顯高于其他地區同類產品。 涪陵青菜頭,除了做涪陵榨菜主要原料之外,還是巴蜀老百姓冬天的主要蔬菜之一,可泡、炒、燒、拌、……[詳細]
涪陵水牛地理標志產品
  涪陵水牛原產于涪陵縣,南川縣的鳴玉和武隆縣的平橋等地。涪陵縣位于重慶市的西南角,自然條件好,氣候溫和,年平均氣溫17.5℃,降雨量年平均1071毫米,無霜期295天以上,日照長,農作物主產水稻、玉米、小麥,還盛產洋芋和豆類。產地主要屬川東條狀山地漕谷區,水田面積大,尤其是平壩地區,田大、泥腳深,需要體型高大、勞役持久和拉力強的耕牛,因此,產區農民特別重視耕牛的選種和培育。產區飼草豐富,給涪陵水牛的形成,創造了良好的飼料條件。地理分布:涪陵水牛廣泛分布于涪陵地區沿長江的墊江、豐都、涪陵、南川四縣。品種特征:涪陵水牛體型較大,體軀略短,前胸開闊,背腰寬平。被毛多為青色與黃褐色,個別有蘆花色和白色,……[詳細]
涪陵臍橙地理標志產品
   涪陵臍橙:該品種1993年引入涪陵地區沿江鄉鎮種植,并用于地產劣質柑桔園高換,F已建基地1.5萬畝,2000年產果0.7萬噸,2003年進入盛產,年產可達1.5萬噸以上。本品種注冊鵝冠牌商標,其果形橢圓,色澤橙紅,脆嫩化渣,具香氣,可溶性圓形物11%以上,單果均重300克以上,2000年獲重慶名果稱號![詳細]
  用糯米制成醪糟坯,下油鍋,加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎,然后放入沸開水中煮沸即成。特色是香甜不膩口,營養十分豐富。當地居民在孕婦生產后,都要做給產婦吃,以盡快恢復身體( 重慶)早年,涪陵油醪糟是民間待客的飯前飲品?腿诉M門,主人就煮上一碗油醪糟,或在油醪糟里煮上一兩只荷包蛋,以表心意,而這一待客方式在一些地方也有“喝開水”之說。偶爾,這待客的油醪糟也會變成素的白醪糟,湯水取其本味,有純正而撲鼻的酒香,略微入糖,香醇可口,香氣滿懷。涪陵油醪糟曾載入《中國小吃集萃》一書,因為在客人心目中有“第一印象”的作用,油醪糟的制作就尤其精細和講究。后來聲名遠播,最終走進了涪陵飲食業,享……[詳細]
  京醬風肉是重慶涪陵地區的民間傳統食品,素以色美味鮮,爽口不膩而聞名,食用時蒸、炒、爆皆可,佐餐下酒皆宜。( 重慶)涪陵京醬風肉是重慶涪陵地區的民間傳統食品。帶皮無骨,咸度適中,成醬黃色,味香、身干、不臭、不腐。素以色美味鮮、爽口不膩而聞名。食用時蒸、炒、爆皆可,佐餐下酒皆宜。主要原料配方是豬肉、白糖、甜醬、八角、鹽、甜醬、 醬油等。京醬風肉在制作方法與幾大要點,及各種原料的相克與營養成分。涪陵京醬風肉產品的質量要求為生肉制品,食客購買后不應久貯,還應進行蒸煮,最后采用蒸的辦法進行再加工。蒸煮時間為30-40分鐘。出廠產品質量要求:口感要求入口鮮美甜咸,肥而不膩,越品越濃,具有醬香味濃,紫絳泛紅……[詳細]
  龍潭大米產于涪陵區龍潭鎮,青羊鎮、聚寶鄉、新村鄉、明家鄉等鄉鎮,該地區海拔600米以上,氣候獨特,土壤肥沃,山青水秀,最適宜水稻的種植生長,目前被重慶市列為優質稻種植基地。龍潭大米顆粒飽滿,色澤油浸、清香滋潤、營養豐富。在重慶、貴州等周邊省市享有盛譽,曾遠銷前蘇聯、越南等國家,“龍潭牌”大米商標已經國家工商局注冊,是重慶市名牌農產品。重慶市龍潭米業有限公司是加工生產“龍潭牌”大米的龍頭企業,該公司擁有先進的生產設備和一流的技術人才,機制活、管理嚴,引進日本安西制作所的色彩選別機和拋光機等世界一流先進設備,提高大米生產科技含量!褒執杜啤备鞣N規格大米是選用質量上乘的中晚秈稻谷生產的品牌米!按汗谩[詳細]
  豆花飯,顧名思義,豆花和飯。它是涪陵人最喜歡的早餐,在庫區沿江,也僅涪陵才有,偶爾在別的地方遇到,也是鳳毛麟角。高速公路未建時,長江作為交通干道,百舸爭流。冬季大河邊雨后春筍般林立著許多飯館,主供食物就是豆花飯,不管是早中晚三餐,豆花飯都能帶給旅行的人溫暖。制作豆花,最好用新鮮的黃豆,提前一天浸泡后再用石磨推出來,只是現在誰有那功夫用石磨推呢?都用機器打了。豆子打好后,將漿用細紗布過濾,剩下的渣可用來喂豬,漿則放進大鍋燒,燒開了就是豆漿,再用鹵水點制,一鍋白生生的豆花就出來了。在涪陵街頭的餐館,門口放了一個大鐵鍋的都是豆花飯館子。豆花飯的調料很香,將嫩嫩的豆花用筷子挾一塊伴上調料,吃進口中,香……[詳細]
  酥心脆糖系重慶傳統名產之一,是在酥心糖不斷發展演變基礎上衍生出來的新品種。酥心脆糖以白糖、芝麻為主要原料,兼有芝麻桿、酥心糖的特點。其口味純甜濃香,皮脆心酥。別具風味,深受世界各國人民的喜愛,多用于饋贈親朋好友。酥心脆糖是在酥心糖基礎上衍生出來的新品種。酥心糖夾心糖的一種,用油料作物種籽的熟醬體(簡稱為油籽醬)作為餡心(常用的油籽醬有芝麻醬、花生醬、葵花籽醬、黃豆醬)外包硬糖皮而成。酥心糖既具有硬糖坯的甜脆性,又有油籽醬誘人的芳香氣味和滋味。酥心脆糖組織松酥,食之香甜酥軟,十分適口,具有特殊的風味,頗受廣大消費者歡迎。用作酥心脆糖心餡的各種油籽醬,含有豐富的蛋白質和脂肪。此外油籽醬還含有豐富的……[詳細]
  “涪陵白茶”,因外形油潤金黃,自然呈丫,沖泡后湯色清澈明亮,葉底似蘭花盛開,葉色綠白相間(葉脈翠綠,葉片乳白),給人以賞心悅目之感。具有嫩香持久帶花香,滋味鮮醇似雞湯的特點,飲用后具有明目清心、益智安神、降脂去膩、消暑止渴、潤膚美容、補充氨基酸和微量元素等保健功效。尤其是氨基酸含量為普通名優茶的二至三倍,經檢測,其氨基酸含量高達11.5%以上(最高達13.7%),且茶多酚含量則為普通綠茶的一半(入口回甜且不苦澀、飲后能入眠);沖泡后的葉底也可咀嚼入口(俗稱吃茶),堪稱“茶中國寶”!案⒘臧撞琛睕_泡后湯色清澈明亮,香味鮮醇持久,氨基酸含量為普通名優茶的2至3倍,目前已有少量產品上市,供不應求。 ……[詳細]
  產于涪陵,形如蝴蝶,色澤金黃,味道純正,臘香濃郁。洗凈入鍋煮熟后,切片可食,咸淡適口,肥而不膩,伴餐佐酒尤佳。 ……[詳細]
  百花露酒為重慶涪陵酒廠產品,始于清嘉慶年間,是一種著名的傳統配制酒。此酒以優質高梁酒為基酒,配入人參、天麻、杜仲、黃芪、當歸、砂仁、白芍等一百余味名貴中藥材和冰糖、飴糖浸泡精制而成,具有滋補強身,補血益氣,祛風除濕,開胃健脾,鎮痛止瀉等療效功能。 ……[詳細]
   方坪香茗:方坪香茗色澤綠潤,湯色碧綠明亮,栗香持久,滋味鮮爽回甜,葉底嫩綠勻亮,是涪陵綠茶產品中多次榮獲省級名茶獎的唯一產品,現已成為涪陵綠茶產品中的突出品牌。生產歷史悠久,最早見于明朝嘉靖30年(1522)年《涪州志》。因其具有扁直顯毫,色澤綠潤,湯色碧綠明亮,栗香持久,滋味鮮爽回甜,葉底嫩綠勻亮的特征而名![詳細]
  辣妹子手工榨菜是國家級非物質文化遺產,歷經十二道工序,集聚和凸顯涪陵榨菜歷史文化和具有地域文化的特色,彰顯涪陵傳統榨菜獨特的色、香、味、美。產品富含人體必須的礦物質、維生素、氨基酸以及微量元素,食用方便耐貯藏,并具有濃烈的醬香風味,是其他料理無與媲美的![詳細]
   涪陵錦橙:又名涪陵雙溪12號,以其1987年在涪陵義和鎮雙溪果園優選而名,1991年被農業部確定為長江上中游水果開發項目主栽品種,現已種植2萬多畝。2000年注冊鵝冠牌商標。本品種果形橢圓,色澤橙紅,皮薄光滑,近于無核,細嫩化渣,汁多味甜,主要用于鮮食和加工。1995年獲中國農業博覽會銀獎![詳細]

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