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鼎湖裹蒸

鼎湖裹蒸
  鼎湖裹蒸

  “鼎湖山”牌肇慶裹蒸,是用鼎湖山清甜山泉泡制出來的,味道會自然更美.制裹蒸非常講究,先要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮;再選用上好糯米和當年綠豆;做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘;加五香粉、曲酒作調料,以使餡味醇香、肥而不膩。將浸泡過的糯米和綠豆沙、豬肉餡等用模具包出有棱角的裹蒸來;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮10個小時以上,直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止,吃起來香糯醇厚。

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