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三鮮小餛飩

三鮮小餛飩
  三鮮小餛飩

   好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別于無錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心,而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯里,蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉,口感咸香爽滑。

   美味秘笈:湯燙、皮薄如紗,三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。

  

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