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長隆月餅

長隆月餅
  長隆月餅 始作于清光緒二十四年(1898年),以前店后作坊的孫長隆南貨店的店取名。長隆月餅具有蘇式月餅的風格,但制作工藝有很大的不同,它不添加疏松劑,而是采用一種油酥和面 的方式,皮層松酥,色澤光亮,餡料肥而不膩,口感清脆,餡料不加水分,成品保質期長。

     長隆月餅以素餡為主,有豆沙、椒鹽、百果、玫瑰、芙蓉等,制作精美,風味獨特,在江浙一帶久負盛名。民國25年(1936年)曾參加江蘇省舉辦的食品展覽會。1952年作為抗美援朝慰問品,跨過鴨綠江,使子弟兵感到了祖國人民的溫暖。

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