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吳川八寶飯

吳川八寶飯
  “吳川八寶飯”是由綽號叫“剃頭壽”、“哨牙六”兩位廚師于1922年在吳川梅錄鎮創制的。 他們參照宮廷八寶飯,根據吳川的物產條件,結合當地群眾的口味習慣,舍去南方難以購到的櫻桃,糖桂花等原料,加入百合、柿餅、白果、紅白玫瑰糖漿、冰肉、紅棗等原料制成的甜飯,純甜,軟滑,氣味芬芳。另有一種是選用優質叉燒、臘腸、冬菇、蓮子等制成的咸香八寶飯。 按吳川的風俗習慣,多數宴席都要上八寶飯。當地婚宴還時興鴛鴦八寶飯,用甜、香兩 種八寶飯組成一個或兩個圓形,擺在大鵝蛋碟上上席,表示夫妻恩愛,甜蜜團圓,白頭 偕老,永結同心的好兆頭。過去八寶飯是冬春季節食品,后來。發展到全年風行成為吳川人民喜愛的食物。

  

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