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糕餃

  糕餃——俗稱糕角子,乳山南部沿海的民間傳統食品,獨具風味(以銀灘、大乳山一帶為正宗)。糕餃的制作頗為講究。餃皮為橢圓形,是用純麥面發酵后搟制的。餃餡為黍子、高粱、黏玉米、糯米、小米等面粉,摻以綠豆、豇豆等小雜糧面粉,按一定比例配好,再加上白糖和紅糖和煮熟的地瓜瓤,攪拌均勻,制作而成,包好即可。糕餃是蒸制的,較難熟,蒸的時間需要長一點。蒸熟的糕餃要等涼一涼才能吃,防燙著。涼熱合適的糕餃香甜可口,回味無窮。
  (暫無圖片,歡迎提供。)

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