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芙蓉鮮貝

  芙蓉鮮貝——把處理好的鮮扇貝丁,加上調味品上屜清蒸,再用蛋清與調味品調和成芙蓉形狀,蒸熟,然后將蒸好的鮮貝倒在上面,澆入熱湯汁即成。因盤中菜狀似芙蓉,故名。特點鮮嫩、清淡,余味無窮。
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