中華各族民俗文化與特產--哈尼族篇

哈尼四季生產調
  哈尼四季生產調,是對舉世聞名的哈尼梯田農耕經驗的總結。哈尼四季生產調深刻地闡述了春、夏、秋、冬四季輪回更替中的打埂、培育谷種、撒秧、插秧、打谷子、入倉等勞動全過程,具有很高的民俗價值和藝術價值。在演唱時,沒有表演動作和樂器伴奏,其音調古樸、莊嚴,且平緩、穩健。2006年進入第一批國家級非物質文化遺產保護名錄。傳承人朱小和于2007年被命名為第一批國家級非物質文化遺產項目代表性傳承人![詳細]
哈尼哈吧
  哈尼哈吧,中國哈尼族民間文學的重要組成部分!肮峁伞惫嵴Z意為哈尼古歌,是哈尼族社會生活中流傳廣泛、影響深遠的民間歌謠,是有別于哈尼族山歌、情歌、兒歌等種類的莊重、典雅的一種古老歌唱調式!肮峁伞鄙婕肮嶙骞糯鐣纳a勞動、宗教祭典、人文規范、倫理道德、婚嫁喪葬、吃穿用住、文學藝術等,是世世代代以梯田農耕生產生活為核心的哈尼人教化風俗、規范人生的“百科全書”。被譽為“無文字的百科全書”,文化“活化石”。于2008年3月申報為第二批國家級非物質文化遺產名錄!肮峁伞绷鱾饔诘崮习Ю紊絽^紅河哈尼族彝族自治州紅河南岸元陽、紅河、綠春、金平縣以及建水縣坡頭鄉、普雄鄉等哈尼族聚居地區。這里山……[詳細]
哈尼族多聲部民歌
  哈尼族多聲部民歌歷史悠久,它主要流傳于云南省紅河哈尼族彝族自治州紅河縣以普春村為中心的數個哈尼族村落中。哈尼族多聲部民歌包括了歌頌勞動、贊美愛情、謳歌山野田園美景等方面的內容。曲目以《吾處阿茨》(栽秧山歌)和《情歌》最具代表性。演唱方式分為有樂器伴奏和無樂器伴奏人聲幫腔兩種。哈尼族多聲部民歌的演唱場合多樣化,梯田、山林和村寨都可以是其的表演空間。伴奏樂器均由民間歌手自己制作,三弦、小二胡只在普春村使用。哈尼族多聲部民歌的唱詞結構以開腔用詞、主題唱詞、幫腔用詞三部分構成一個小的基本段落,其音樂形態在歌節結構、調式音列、調式色彩、調式組合和多聲部組成等方面都顯示出鮮明的民族和地域特征。哈尼族多聲部……[詳細]
哈尼“野味”
  紅河南岸的紅河州紅河縣哈尼族飲食最具特色之處,首推一個 “野”字,可謂是野中有味、野中有趣、野中有情。這里的哈尼族飲食,“野中有味”,當之無愧。用料樸素,取自天然,色味并俱。這里,群山連綿,林木參天;坡腰溝底,溪流淙淙。這里不但稻麥、玉米、山藥遍野皆是,而且蟲鳥魚蝦、野菜野果亦十分豐富,為人們提供了取之不盡用之不竭的飲食資源。春日,人們爬上山頭,從樹上采摘下大背小背的甜菜葉、山椒子;下到秧田里,點著松明火把,捉回一盆盆泥鰍鱔魚,揀拾來一堆堆螺螄田蚌;然后一家人圍坐在火塘邊,煮一鍋紅豆,話一回農事,說一些鄰里逸聞、計劃計劃一年的生活。嘿,那山茅野菜的清香,那魚鰍螺蚌的鮮甜,包準能讓你垂涎欲滴,包……[詳細]
哈尼族服飾
  中國是一個統一的多民族國家,目前通過識別并經中央政府確認的民族共有56個。其中由于漢族以外的55個民族相對漢族人口較少,習慣上被稱為“少數民族”。中國的少數民族分布廣闊,各民族的形成,經歷了至少兩千多年的分化或融合過程,民族文化也都有著各自長期發展的歷史傳統,民族服飾多姿多彩,服飾文化內容格外豐富。本期為您展示的是哈尼族服飾。哈尼族是中國西南邊疆古老的民族之一,絕大部分分布在云南省南部紅河與瀾滄江的中間地帶,是一個開墾梯田種植稻谷的山地農耕民族,獨特的生存環境形成了哈尼族多姿多彩的服裝服飾文化!」嶙宸椙ё税賾B、色彩斑斕,制作工藝精湛,有100多種不同的款式。適應于梯田農耕勞動,具有共同的……[詳細]
哈尼豆豉
  哈尼豆豉是哈尼人家的一種獨特豆制食品。豆多呈黑褐色,味美甘甜,很開胃口。其香馨濃且特別, 老遠便隨風撲鼻而來,使人饞涎欲滴。綠春縣的哈尼族老鄉制作豆豉的方法因地方不同而異,但三勐、平河一帶的臘咪(哈尼支系之一)的傳統制法,據說最數正宗。臘咪婦女們把黃豆在水中浸泡一夜,待脹大變軟后舂(或磨)成細渣。取潔凈并脫過籽實的蕎桿,曬干放在盆里或石板上點火燒成白色的灰末;將百分之五至十左右的蕎桿灰拌入豆渣內,放適當的鹽,摻少 許溫水和勻,然后捏做成小孩拳頭般大小的扁圓小團,再擺放到簸箕里,用稻草蓋上,擱置在背蔭通風處十天左右,讓其充分變腐發酵,散溢出陣陣特有的濃香,這就成了。在制作豆豉時,有的還加點辣子和……[詳細]
哈尼族菜
  哈尼族菜不遜于傣菜,是與云南西雙版納的一個特色,有“其瑪”(肉粥)、白旺(涼拌菜)、腌芭蕉心(酸味)、芭蕉葉包的燒肉、豆粉肉丸湯、雀肉松、雀肉醬、油炸蛹、蜂蛹醬、夾棍烤魚、苤菜春螃蟹等等![詳細]
哈尼糯米粑粑
  哈尼糯米粑粑既是哈尼人祭神敬祖的神圣貢物,是走親訪友的珍貴禮品,是哈尼人一切大小節日里不能缺少的佳品,是用產于哈尼山鄉潔白如雪的優質糯米,用原始的木器或石器加工而成。哈尼糯米粑粑同茶、酒一起,并列為哈尼人祭0或尊崇神靈的三大貢物,是每一個哈尼人一生中隨時都不能缺少的。不論男女,剛出生三天,就是用糯米粑粑向逝去的先輩們報知又一個后代已來到這個世界上了,向人們宣布一個新生命的誕生并為之取名。當這個小生命第一次出門過河或隨媽媽到舅舅家時,糯米粑粑是絕對不能缺少的,過河要用糯米粑粑祭獻河神,祈求此行路途平安,此生健康成長。一旦遇到病疫災,也少不了要用糯米粑粑驅邪免災,從結婚的大喜日子到人生百年辭世歸天……[詳細]
哈尼族石蹦燉蛋
  石蹦燉蛋,是哈尼族的名菜,鮮美滋嫩可口,營養極好,并且是民間治療肝炎的良藥。石蹦,又名抱手。屬棘蛙群,全國共有7種,云南有5種。產于云南景東縣的花棘蛙為特產。雄蛙胸腹有黑色小棘刺,用手指置于胸前,其前肢將手緊抱不放,故名抱手。體肥大,鮮甜,可與仔雞媲美,有滋補小兒疳瘦及治療疳結之食效。原料:主料:石蹦1000克。配料:三七20克,雞蛋2個。調料:精鹽7克,胡椒面2克,姜末3克,熟豬油100克。制法: (1)將石蹦剖腹洗凈,三七用油炸熟研粉。將蛋液磕入碗攪勻。將石蹦、三七、鹽、胡椒面、姜末裝入土陶缽,再加入蛋液拌勻。(2)鍋上火,注入水,放上陶缽,蓋上鍋蓋,燉半小時即成。操作要領:三七粉苦涼,若……[詳細]
羊街鄉車普村哈尼族(奕車)傳統文化
  哈尼族奕車人共2萬多人,全住在車普村一帶。車普村哈尼族(奕車人)文化保護區在紅河哈尼族彝族自治州紅河縣大羊街鄉車普村,共191戶,925人。人均耕地面積0.45畝,人均純收入762元。海拔1437~1500米,倚坡踞嶺傍田,梯田、櫻花、棕櫚、森林錯綜環繞,林中有神山、神樹,村中有磨秋場、秋千場,生態環境優美。民居為等腰三角形瓦頂民居,有土木結構或磚木結構。奕車人女性服飾獨特,上衣無領圓口成龜形,內中外3件套共12層,下穿緊臀超短褲,半裸胸,頭頂潔白三角帽,再配上小斗笠。服飾上佩戴銀制的陀螺、螺螄、葉片、銀泡、銀鏈、銀鐲等飾品。所用土布均為自制,除“帕崇”白頂帕以外,多以純藍、靛青和黑色為主色調……[詳細]
哈尼族棕扇舞
  哈尼族棕扇舞是玉溪市元江哈尼族彝族傣族自治縣具有特色和代表性的傳統民間舞蹈之一,流行于元江羊街鄉那諾街哈尼族聚居地。舞蹈的起源與古老的狩獵采集生活和祭祀活動有關,從模仿狩獵中的禽獸飛躍奔跑和表現獵人凱旋歸來的心情,到表現手拿棕扇驅鬼祭神的場景都有體現。棕扇舞最初主要用于祭祀活動,舞姿不求統一,但每個動作均有象征性,男性模擬動物或鳥類,女性手持棕扇模擬白鷴鳥動作,各自起舞,表示對死者的尊敬和懷念,既莊重肅穆又感情真摯。隨著社會發展,棕扇舞逐漸淡化祭祀成分,發展為今天既可用于祭祀儀式更是自娛活動的舞蹈,不僅在祭祀、喪葬時歌舞,逢年過節、農事休閑時亦歌亦舞。棕扇舞以铓、鼓、鈸和嗩吶等為伴奏樂器,道具……[詳細]
哈尼族長街宴
  哈尼族長街宴,哈尼語稱為“知交把”、“多交奪”或“資烏奪”,流傳于紅河哈尼族彝族自治州紅河南岸的哈尼族聚居區域。長街宴分為祭寨神長街宴、六月年長街宴和十月年長街宴3種類型,祭祀神靈、求神護佑稻谷豐收、感激神靈賜福人間、擺街心酒宴、吟唱史詩、體育競技和歌舞狂歡等活動都包容其中。大型村落的長街宴長達數百桌,禮儀齊備,程序嚴謹,僅街心宴的酒席就劃分為主席、副席和大眾席。長街宴期間吟唱創世史詩、遷徙史詩和敘事長詩,充分體現了哈尼族追求人與自然和諧關系和構建良好人際關系的思想。祭寨神“昂瑪突”活動中的長街宴是一年農耕活動的序曲和祈禱農耕生產活動順利進行的儀式。每年農歷十二月初屬龍日開始過節。第一天殺豬祭……[詳細]
哈尼族梯田農耕禮俗
  哈尼族梯田農耕禮俗,流傳于云南省紅河哈尼族彝族自治州紅河、元陽、綠春、金平、建水縣的哈尼族村落。哈尼族梯田農耕禮俗體系嚴整、形態完備,包括建村立寨禮俗、開墾耕種禮俗、節慶祭典禮俗、人生禮俗、服飾飲食禮俗等5大類別。建村立寨禮俗規定哈尼族的民居和村落建立必須適應梯田稻作。村址的選擇必須優先考慮森林茂密、水源充足的平緩山地,適宜墾殖梯田;民居以有利于稻谷的干燥和安全貯藏為基本建造原則。開墾梯田、四季耕種、水源分配禮俗突出表現在哈尼族梯田稻作農耕的農事敘事長詩《浩伙臘伙》上,意為“四季生產歌”,有很強的現實規范作用。節慶祭奠禮俗按參加人數的多少分為家庭型、村落型和全民型3種類型,主要通過祭寨神、開秧……[詳細]
哈尼族小布帽
  紡織是哈尼族女子世代傳承的技藝,又是衡量她們智慧和理財治家本領、身價的重要尺度。所以,哈尼族婦女為了提高自己在家庭、家族中的地位和社會聲望,必須學會紡織的本領。 哈尼族男女均喜歡用自織自染的小土布做衣服,并且普遍崇尚黑色。六七歲以前的嬰幼兒的衣服,不分性別,均以青藍色相間的六片直式土布片縫制而成。小布帽頂上系有豬牙、海貝、虎 (豹)爪、穿山甲鱗殼等物和一枚野生植物果。 男童戴圓帽,穿黑衣,一般不加飾品,女童亦戴圓帽,但多用銀泡、彩穗作飾,飾物隨年齡的增長而增多![詳細]
哈尼蒸茶
  哈尼族是參與茶樹培育的少數民族之一。在古老的民族遷徙史詩、創始古歌和神話傳說里都有有關茶的記載和故事,在今天所有的民俗活動中都要用到茶,“無茶不成俗”,形成了獨到的茶文化,蒸茶就是令人稱道的一味飲品。我們飲用的茶一般都是用鮮嫩芽做成的,而哈尼族的蒸茶則不然。哈尼族把新鮮的老茶葉采來,放入甑子里,用溫火慢慢蒸熟后,在太陽下曬干,裝入土罐或干竹筒里備用。要飲用時,取適量放入杯子里,倒入漲沸的開水,浸泡數分鐘,就能喝到地地道道的哈尼蒸茶。這種蒸茶喝完后有一股糯米香味,性溫醇,爽口誘人。哈尼蒸茶,聞之,清香四溢;喝之,潤喉沁心![詳細]
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